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食用及药用金盏菊

来源：花匠小妙招时间：2024-12-23 07:54

食用及药用金盏菊

[别名]金盏花、大金盏花、水涨菊、山金菊

[植物形态特征]菊科，一年生革本。全株被柔毛。茎直立，有分枝。基生叶长圆状倒卵形或匙形，先端钝圆，基部渐狭，半抱茎，全缘。茎生叶长圆状披针形或长圆状倒卵形，先端钝或尖，基部微抱茎，全缘。头状花序，单生茎枝顶端：舌状花及管状花淡黄色至橘黄色，开花时舌片平展，先端3齿裂。瘦果条形弯曲。花果期4-8月。

[分布生境]原产于南欧。我国各地有栽培。

[食用方法]花含类胡萝卜素约3%，尚含挥发油、苹果酸、树脂、黏液质、水杨酸、生物碱等成分。

金盏花炒肉丝：锅内油温六成熟时，放入葱、姜丝炝锅，倒入浆好的150克猪肉丝，滑散至熟后进行调味，然后撒人5朵金盏花的花瓣，略翻炒几下即可出锅。

金盏花拌黄瓜丝：容器内放入洗净切好的黄瓜丝、金盏花瓣，用盐、鸡精、香油等调味后装盘。

金盏花尚可沏茶、煮粥、煮汤、制作多种菜肴。欧洲人也食用金盏花，他们将初开放的花朵摘下，取其花瓣洗净，煮汤等用。

[药用功效]花性味淡，平。具有凉血、止血等功效。用于肠风便血，金盏花10朵，加适量冰糖，水煎服。

[其他用途]花可提炼精油。