人间瓜果（二十九）：释迦果

第一次见到释迦果，有点疑惑，这种长满疙瘩的绿果子，能好吃吗。

结果一尝，被甜到了。

是那种一点酸味都没有的甜，让人怀疑是醇蜜变的。

释迦果原产于南美洲地区，大航海时代，因西班牙、葡萄牙等国与其他国家的频繁交流，释迦传入了中国。

明末诗人沈光文《释迦果》云：

“称名颇似足誇人，不是中原大谷珍。

端为上林栽未得，只应海岛作安身。”

说这番外来的果子上林苑没法栽，只在海岛安身。

说明释迦明代已传入中国。

释迦的外壳有点像荔枝，但比荔枝大，如苹果大小，少时绿色，熟了也不脸红，始终保持青春姿态，一绿到老。

外国人觉得释迦像苹果，比苹果更甜，于是称之为“Suger Apple”。

释迦一名来自台湾。在马来语中，释迦名为srikaya。此果引进台湾时，台湾人见果子外表凹凸不平，与释迦摩尼佛祖的发髻相似，于是根据其发音，译成“释迦果”。

传入广东时，广东人觉得此果很像荔枝，比荔枝更大更甜，便称之为“番荔枝”。

释迦青涩年代仅供等待与观赏，不要尝，否则会令你大失所望，认知不免有失偏颇。熟了之后判若两类，魅力无法抵挡。

熟了果皮变深，捏起来是软的，果肉细腻绵软，如同豆乳，密如膏脂，醇似奶酪，香味如牛奶。

我的吃法是放入冰箱冷藏，吃起来秒杀一切冰激淋，有种忘却烦恼的幸福感。

冰蜜绵绵，甜得很有厚度，层层递进，直击心灵。

幸而有籽，籽还不少，不可食，分散了些注意力。

否则，这种甜法可怎么得了。

释迦有养颜美容、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力等功效，自古就是上等滋补品，营养价值极高。

其蛋白质和糖类含量很高，排行为世界上最甜的水果。然而别看它甜，却可抑制糖尿病，糖尿病患者经常食用释迦果，对于病症的减轻有明显的辅助作用。

释迦果中富含“番荔枝内脂”，具很强的抗肿瘤活性，因而释迦果被喻为“抗瘤之星”。

1617年荷兰人将释迦引入台湾，距今已有400多年的历史。

初期由于品种和栽培技术落后，一直未得到生产上的推广，仅作为庭园小面积栽培。

1993年前后，台东地区研发出释迦产期调节技术，不仅让成熟期避开了雨季，而且还能一年多收，释迦在台湾得以广泛种植。

怪不得如今市场上，看到的释迦比以前多了许多。

目前台湾种植释迦为世界之最，与莲雾一起并称为台湾两大特色水果。

台湾有种释迦名为凤梨释迦，经改良而成，果更大、肉更厚、汁更多、昧更甜、籽也少很多，比普通释迦味道更佳。因其青绿表皮有翡翠般色泽，故以徐志摩笔下梦幻浪漫的佛罗伦萨拉丁语别称翡冷翠(firenze)命名。

所以，对于吃货来说，遇知音很重要。

否则你说要买翡冷翠，人家直接带你去了珠宝行，你说你是去呢还是

......去呢。

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