“释迦果”，一听这个名字就感到好奇
但一看到它的样子，你就会恍然大悟
那凸凹的外观，太像佛祖头上的“肉髻”了
难怪有释迦果、佛头果的美称
别看它外貌很“佛系”
却是“一种甜到让人想哭的水果”
柔软嫩滑、奶白细腻的肉质
似是将融未融的冰淇淋
得其热带气候滋养，滋味也大开大合
大咬一口，像是在吃新酿的蜂蜜
又像是在吃流动的糖奶昔
整个口腔也充满了一种类似茉莉的酽香
一口就惊艳，一口就沦陷
｜甜过荔枝，香似茉莉，一口慕斯“冰淇淋”。
作为北方人，刚看到释迦，就被它的奇异造型吸引人，本以为这是一个偏小众的果子，一经了解，才发现它竟是热带五大名果之一。
众所周知，热带地区是水果乐园，榴莲、菠萝蜜、椰子、芒果、荔枝、龙眼……个个甜的热烈如蜜、香的馥郁喜人。够美味够别致，才能在热带瓜果届占有一席之地，继而挤进“热带五大名果”的排名。
别看这果子是绿皮，切开果实，却藏着一颗软糯细腻的心。
洁白细腻的质感，颇似甜品店里的冰淇淋，一整个放进嘴里，奇香馥郁的果肉混合着蜜甜甘冽的汁水融化着、流转着，实在曼妙。
质感丝滑，味道浓烈，甜的似流动的蜜糖一般，还带有一股类似茉莉的馥郁香感，细品还有芒果的奶香味儿，只感觉整个身心都在被甜醒、被惊艳。
释迦果，还有个别名叫“番荔枝”，因为它看起来颇似一个大版本的荔枝，吃起来味道也不遑多让。完全成熟时，其甜度甚至能有30°以上，比荔枝还甜上10度，想一想夏日的西瓜多是12°甜，你就知道这个甜度有多难得。
关键是，大自然的奇异造化，给了它热烈的甜，又给了它多汁的肉质、馥郁的香感来平衡这味甜，让人吃起来只觉畅快，不觉齁腻。
冷藏后的释迦，口感愈加曼妙，入口之间，绵蜜细腻，甜甜凉凉的蜜汁从味蕾流淌到到咽喉。
吃完之后，你会惊异，它的味道竟然能回味那么久？醇甘香郁的滋味久久不能散去~
以往，国内释迦果的种植范围较小，再加上果期也比较短，只在南方小范围流行，也就是这两年才慢慢走向大众视野，靠那份“蜂蜜冰淇淋”的质感火到我们面前。
｜云南元谋，川滇交界处的高原蜜果。
我们的释迦果出自云南元谋县。元谋，位于楚雄彝族自治州内，背靠玉龙雪山，怀抱金沙江，头顶高原阳光，亚热带气候优势和雨林生态环境优势，很适合干热水果的栽培和生产。
这里冬无严寒，夏无酷暑，干湿分明，雨热同季，日照时近2700小时，一年四季鲜果不断。其释迦果原种，本从台湾省引进的，但经过适应生长后，却比原产地还要甜。
释迦果的果园远离市井喧嚣，周围鲜有工业，纯净没有污染，就像一片世外桃源。行走在缓坡上的果园，阳光映照下，这释迦果仿佛也带了几丝光辉，煞是好看。
释迦果的好吃与甜蜜离不开果农的悉心培育，每天早出晚归，果农们就像照料孩子一般照料释迦果。为了使果实保留原始风味，果农坚持树上套袋，采用物理方式隔离虫害，只施农家肥，不催熟不打蜡不打膨大剂。
还要定期疏果剪枝，让果子尽可能汲取许多营养物质，如此才得一颗颗好释迦。
纯自然种植，口感符合标准成熟度才开始人工采摘。果农们会摘下七八分成熟的释迦果，再经过人工筛选，去掉歪果、劣果，才将饱满又新鲜的果实发到您手上。
｜营养福果，释迦的正确打开方式。
释迦果的营养价值很高，果肉纤维含量足，含有大量的矿物质，维C含量比草莓、柠檬、苹果都要高。除了作为健康的营养小果，用它来做清供，也颇有雅韵和美好寓意。
释迦果和香蕉、牛油果一样，属于后熟水果。
而且要熟软才能吃出那种冰淇淋的感觉，收到释迦果后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后就可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味曼妙。
果皮不可食用，若果皮略有发黑，也不用担心，这是成熟后的自然现象，是蜜甜口味的标志。
需要注意的是，如果吃不完，熟软的可放进冰箱冷藏保鲜，但表皮青绿的未熟不可放进冰箱，若放进一段时间后拿出来，就不容易自熟了。
吃释迦果，可以像吃西瓜一样，纵向剖开后切片食用，也可以切块做成各种冰饮、奶昔、果露等等。
