莴苣叶汤

藕的营养价值：
富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血，增强人体免疫力的作用，老幼妇孺皆宜。
莴苣叶的营养价值：
莴苣叶中含有的维生素、矿物质、钾、磷和镁，均远高于莴笋茎，膳食纤维的含量也高于其茎。
莴苣叶中含有的莴苣素，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

用料1 (藕丝汤)

藕 1小段 鸡蛋 1个 面粉 1平勺 盐 少许

用料2 (莴苣叶汤)

莴苣叶 1小把 鸡蛋 1个 面粉 1平勺 盐 少许

莴苣叶汤的做法1 (藕丝汤)

藕洗净，用擦丝器最小的孔擦成细丝

所需材料，藕丝半碗即可（三人份）

鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用

将藕丝跟清水一起倒入锅中，开大火煮

锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀

再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，然后加盐调味即可

成品图

莴苣叶汤的做法2 (莴苣叶汤)

莴苣叶清水洗净

鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用

锅内烧水，开后放入莴苣叶，瞬间莴苣叶就会变色，然后立刻关火捞出

接着要迅速将的焯烫过的莴苣叶放入冷水中冲凉，这样莴苣叶就会一直保持翠绿的颜色

将莴苣叶挤干水份，切成细碎状待用

锅中放入3碗清水，开大火煮

锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀

再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看

加入莴苣叶碎，少许的盐，搅匀即可关火

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