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辨识野生植物: 哪些能吃哪些有毒

来源：花匠小妙招时间：2024-12-23 05:29

（图片来源：人民网）

世间生物千万种，很多是我们生活中比较常见的，但还有很多却是闻所未闻、见所未见。野外生存时，我们便会真切地感受到大自然的无所不包。各式各样的植物让你眼花缭乱，不知在其美丽的外表下是否藏有剧毒。今天就带大家来认识一下哪些是有毒的，哪些野生植物是可食用的。

常见的可食用植物

我国地域辽阔，温、热带气候俱全，适合各种植物生长。海底世界中有藻类，人迹罕至的戈壁有仙人球，在野外，总会有可以食用的植物。

【蒲公英】蒲公英营养丰富，物美价廉。蒲公英的可食用部分主要为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。

【鱼腥草】现代医学界早就认识到鱼腥草的消炎抗感染作用，还开发了大名鼎鼎的“鱼腥草注射液”，曾经作为中药里的抗生素被广泛使用。在野外如果看到它，可以采摘它的嫩茎叶和地下茎来食用，特别是地下茎，它粗壮、洁白、鲜脆，辛香味浓，可凉拌、炖肉、煮粥、煮面、泡茶。

【车前草】车前草又名车轮菜、猪肚菜、灰盆草、车轱辘菜、蛤蟆叶等，多生长在山野、路旁、花圃、河边等地。车前草的根茎短缩肥厚，密生须状根；其叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。它不仅可药用，也可食用，深受人们喜爱。

【马齿苋】全草可食，味平淡，肉质草本，肥嫩多汁。它常生在荒地、田间、菜园、路旁。采嫩茎叶，用开水烫软，将汁轻轻挤出，加入调料即可食用。马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用，还能起到降血压的作用。捣烂后外敷肿毒处效果很好，也可用于治毒蛇咬伤、痔疮。

有毒植物大集合

【海芒果】虽然与我们在市场上购买的“芒果”仅相差一字，但它可是剧毒植物。海芒果毒素会阻断钙离子在心肌中的传输通道，一般在食用后的3-6小时内便会毒性发作，最终致人死亡。

【曼陀罗】虽然它常作为药物出现在我们生活中，但它也有毒性。曼陀罗中毒，一般在食后20-30分钟出现症状，最迟不超过3小时，症状多在24小时内消失或基本消失，但严重者在24小时后会进入晕睡，并出现痉挛、紫绀等症状，甚至致人死亡。

【夹竹桃】夹竹桃是毒性最强的植物之一，它其中含有多种毒素，有些甚至是致命的。约10-20片夹竹桃的叶子就能使人产生不良反应。对于其他动物而言，夹竹桃的毒素致死量为每公斤体重0.5毫克。

【海芋】海芋的茎和叶内的汁液有毒，含草酸钙、氢氰酸及生物碱，误食会导致舌头麻木、肿大及中枢神经中毒，皮外接触会引致痕痒、麻木及发疹。因此不可误食或使毒液接触到眼睛，否则会出现肿、痛、麻等症状，中毒后患者会十分痛苦，严重时，甚至有生命危险。（陈瑶）

(责编：王珂园（实习生）、张希)