首页分享罗望子是豆科酸豆属唯一的种，全身是宝可以作为食品还可作良药！

罗望子是豆科酸豆属唯一的种，全身是宝可以作为食品还可作良药！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-22 15:50

罗望子，别名酸豆、酸角、酸子、九层皮、泰国甜角、酸梅树、亚森果，是豆科酸豆属唯一的种，是热带乔木，原产于东部非洲，包括马达加斯加落叶林，但已被引种到亚洲热带地区、拉丁美洲和加勒比海地区。

酸豆树是中国海南省三亚市的市树。酸豆最适宜在温度高、日照长、气候干燥、干湿季节分明的地区生长。酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等。

酸豆主根深，侧根扩展，树体高大，树冠开张，枝粗壮坚韧不易折断，抗旱力极强，特别适应于温度高、光照强的干热气候环境中生长，为燥热地带的指示植物。具有很强的抗风挡雨，固土截流，涵养水源，绿化荒山、荒沟的作用，可在金沙江干热河谷地带大量种植和发展。

酸角像一个巨大的宝库，可以让不同的人在里面各取所需。作为食品人，则选择了酸角作为休闲食品和饮料的首选原料。而医学界的朋友将它作为一味良药，在古老的药方中，在云南各民族的医药典籍中都可寻到它的影子。

正如大家所知道的，酸角全身是宝，它的叶子、花、果实、种仁、木料，甚至根，都被人类所利用。而生态专家们则看到它发达的根系，茂密的枝叶在防风固沙、水土保持方面的无可比拟的价值。

酸角树形优美,枝叶常绿,是一种理想的路旁行道树或公园、庭院作遮阳的观赏乔木,若对幼树施以园艺盆景技术,又不失为一种上好盆景的制作材料。

将酸角嫩叶子煮好，取出掏洗，除去酸味，放进锅里翻炒几分钟，再加入已切好的葱姜继续翻炒，最后加入薄荷、盐、味精即可。也可与煮熟切片或捣烂的洋芋一同炒，味道酸酸甜甜，很好吃。

酸角的果实成熟后，剥开皮壳，挑出果核，取果肉与白糖相拌，做成果酱，存于器皿中，几个小时后即可食用。其味酸带甜，可做下饭菜。取未成熟的嫩酸角舂细，加入葱、姜、蒜及盐、味精等相拌下饭吃，其味酸甜，口感细嫩滑润。