红烧肉、榴莲糖球不算逆天，刘家今年的新品竟然是芝士和鹅肝的！

关于糖球，我知道的都告诉你

· 先说说糖葫芦吧，南方叫“糖球”，天津叫“糖墩”，北京叫“糖葫芦”。这东西最初其实是贫民食物，用的都是没法直接入口的酸果子裹上麦芽糖——不是冰糖，穷人连白砂糖都买不起。北京厂甸庙会那标志性的一米多长大的糖葫芦算是此道中的豪华版，但并不精致，梁实秋先生说那果子往往是生了虫的。梁先生还说，致美斋的糖葫芦用精选大山里红裹冰糖，并不穿起来，独个儿包装出售。这是讲究的，且暗合彼时南方和我们青岛人对山楂的别称：糖球。

《调鼎集》“糖球”条目记载的做法，都是煮熟去皮去核捣泥，再拌入大量的糖，尔后干可为糕，湿可为酪，摊薄了卷起来就是果丹皮。一斤山楂，总得等量的糖伺候着，与其说吃山楂不如说是在吃糖。不过嘛，人生苦短，你爱吃就好。

· 在全国，好像只有我们青岛有每年一度举办的糖球会，好多家卖糖球的摊点聚集在一起，把一个小吃做成了一个集会，更因为场面的宏大，被誉为“中华第一民俗节会”。

糖葫芦制作精致，品种众多，尽管如今糖葫芦创新，但这么多年来最基本的物种从来没有变过：山楂、红果、山里红、白海棠、草莓、香蕉、苹果、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。

而在我们青岛，刘家花样糖球王就开发出红烧肉、榴莲、排骨、腰果、脂渣等各种花样糖球，每年糖球会上都会引发关注，绝对是糖球界的“网红”。

这是前两年糖球会上，新华社的记者为刘家糖球的主理人刘群芳拍的，她手里拿的是当时刚开发出来的红烧肉糖球。

刘家糖球之所以能红也多是因为她家口味儿齐全，花样繁多，食材新鲜，每天都是随卖随做的，时时推出全新的品种。难怪网友都说她家是“糖球界的花样王”。

那今天，精彩青岛就带你提前探营刘家花样糖球王。

刘家花样糖球王

今天下午，精彩君来到了四方兴隆路，在靠近兴隆路公交车站的北方国贸（原新源超市）的门前，刘家花样糖球摆下了临时摊点，开始对外销售今年的糖球。

下午3点多钟，人不多，大多数是过往的路人。每支普通的糖球和山药豆、蜜枣都是5元钱，花样的糖球20元，买的人还是不少。旁边的卖铁板鸭肠和臭豆腐的也时不时有人排队等着吃。

今年的花样糖球果然很有特点，精彩君为你呈现这个动图，有没有被馋到？两颊的酸饥有没有分泌点什么出来？

这就是今年推出的新品：芝士糖球

进口的芝士颗粒，与酸酸的山楂的组合，简直就是绝配！保你一下子就喜欢上这个独特的芝士香味的糖球味道……

另外一种其实我想保密呢，想让你猜猜配料是什么？不过，我们的题目还是泄露了秘密。没错，心肝宝贝糖球用的配料当然是充满脂肪的鹅肝。刘家主理人刘群芳发现无论是红烧肉糖球还是排骨糖球，大家的喜爱都是源于里面充满脂肪的绝美满足味道。油腻的肉类与酸酸的山楂会让彼此冲突的味道得到升华，于是就诞生了这样的美味糖球。

不过，精彩君还是要卖个关子，等到糖球会正式开幕那天您到现场就揭晓了。

刘家传统糖球

榴莲糖球

脂渣糖球

腰果糖球

草莓糖球

山楂果

现做的冰糖糖球，来一串？

采访中得知，隔壁的铁板鸭肠也是刘家的小吃产业。看着师傅的手法太专业 ，来30串！

“记忆市北”文化商贸集中活动，为期3天，即2019年2月18日至2月20日（农历正月十四至正月十六），主会场设在海云庵区域，主要范围为：海云广场、糖球广场、嘉定路小广场以及嘉禾路、遵化路、蒙化路、宣化路、昌化路的部分路段，以传统方式举办文化商贸集中活动。

2019年青岛糖球会

2019青岛海云庵糖球会

如果有时间，就来逛逛吧

因为一年才开一次。

因为这里有人间烟火，

因为这里才是真正融入青岛的一次机会。

现在的我们在甜蜜中长大

即使吃的玩的越来越高端

但和糖球会的约会定不会辜负

去的就是个热闹

藏进脑海的更是青岛人的独家回忆

嘿，亲爱的

咱们糖球会在刘家花样糖球王不见不散！

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