姜黄和生姜的区别

专家解答

类型不同：姜黄是多年生草本植物的粗壮块根，生姜是多年生宿根草本植物的新鲜根茎。

块根不同：姜黄块根呈深黄色的长条状，无旁枝，生姜块根有旁枝，为淡黄色或棕黄色。

花朵不同：姜黄花期为8月，穗状花序圆柱形，生姜花期为7-8月，穗状花序椭圆形。

用途不同：姜黄主要用途是入药，生姜主要是作为调味料。

知识扩展

一、类型不同

姜黄是姜科、姜黄属多年生草本植物的粗壮块根，株高为1-1.5m，根茎发达，成丛，分枝多，椭圆形、圆柱形，叶子为长圆形、椭圆形，叶长30-45cm，叶宽15-18cm。生姜是姜科、姜属的多年生宿根草本植物的新鲜根茎，株高50-100cm，根茎肉质，分枝，有芳香、辛辣气味，叶子为披针形至少条状披针形，叶长15-30cm。

二、块根不同

姜黄块根为长条状，没有很多旁枝，外表的颜色为深黄色。生姜的块根有很多旁枝，并且颜色也不一样，它的颜色为淡黄色或棕黄色。

三、花朵不同

姜黄的花期为8月，总花梗12-20cm长，穗状花序为圆柱状，苞片为卵形、长圆形，淡绿色，花萼白色，花冠淡黄色。生姜的花期为夏季7-8月份，穗状花序椭圆形，苞片卵圆形，绿白色，花萼管状，花冠为绿黄色。

四、用途不同

姜黄的主要作用是入药，入药的部分就是干燥后的根茎。生姜的主要作用是作为调味料，被人们食用的部分就是新鲜根茎，不过它也能入药。

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