嫩黄豆怎么做酸豆

1、嫩黄豆怎么做酸豆

1、食材：黄豆400克，红糖4克，淀粉0.5克，米醋50克，盐、胡椒粉适量。

2、将黄豆放入蒸锅内蒸熟。

3、在铁锅内将红糖和淀粉拌合，加入醋，移到炉子上煨熟，不断地翻炒。

4、待汁变稠之后，倒到蒸熟的黄豆上，加入盐和胡椒粉，慢慢地拌匀，使所有的黄豆均涂上红糖酱。趁热时，也可放凉后吃。

2、嫩黄豆的腌制方法

1、将新鲜的嫩黄豆荚从藤上摘下来。

2、将嫩黄豆米剥出来。

3、清水冲洗干净。

4、焯水。

5、嫩黄豆变色即捞出来。

6、沥干水分晾凉。

7、加适量盐。

8、加入两大勺剁椒。

9、翻拌均匀。

10、装入干净无水无忧的玻璃瓶中，压紧实。

11、瓶口覆盖一层保鲜袋。

12、置于阴凉处静等变成黄色即可开吃。

3、嫩黄豆怎么保存

嫩黄豆的保存方法：

一、冷藏法（适合短时间保存）

工具准备冷库或电冰箱或冷柜、保鲜盒或保鲜袋

方法步骤

1、将嫩黄豆装入保鲜盒或保鲜袋；

2、数量多时将保鲜盒或保鲜袋放进冷库冷藏，数量少时将保鲜盒或保鲜袋放到电冰箱或冷柜的冷藏室。

二、冷冻法（适合较长时间保存）

工具准备冷库或电冰箱或冷柜、保鲜盒或保鲜袋

方法步骤

1、将嫩黄豆装入保鲜盒或保鲜袋；

2、数量多时将保鲜盒或保鲜袋放进冷库冷冻，数量少时将保鲜盒或保鲜袋放到电冰箱或冷柜的冷冻室。

4、嫩黄豆怎么保存

1、冷藏保鲜法

把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月。只需短时间保存的，采取这个方法还是不错的

2、直接冷冻法

将剥好的豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里（饮料瓶最佳）吃的时候方便取出，哪怕是冻在一起了，瓶子敲打几下就可以了，把装好放进冰箱冷冻，想吃的时候取出，鲜嫩美味，相当不错，大家在夏季的时候不妨多弄些试试。这种比冷藏保鲜，保存时间稍微长一些。??

3、焯水冷冻法?

在豆快要过季节的时候，尽量多买些，这样冬天吃的时候才会和畅快。先将豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的豆仁倒进锅里煮一下，然后捞起来溧水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。这样，等到冬天，随时都可以拿出来烧着吃，吃的时候取出化冻就可以了，保存时间长达一年之久。

4、油炒冷冻法

把剥好的豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的豆装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。

5、青的嫩黄豆能冰冻吗

青的嫩黄豆不能冰冻，不然马上会冻坏的，嫩黄豆可以用袋子包好放到阴凉处存放。嫩黄豆是一种高蛋白食材，它含有大量优质植物蛋白或一些不饱和脂肪酸以及多种对人体有益的氨基酸，这些物质结合在一起以后，结构与动物蛋白相似，很容易被人体吸收和利用，能促进人体代谢，也能增强人体免疫力。

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