吃货一定要了解的几种热带植物

上海植物园2016年度首场“园艺沙龙”活动已于日前顺利举行。这场“热带水果知多少”的主题活动，由上海植物园温室管理中心的专家负责讲解，带领15组家庭全方位了解温室里展示的热带水果。

由于园艺沙龙活动一经推出就立即被秒杀，很多想来的伙伴们因为未能第一时间看到报名信息，不得不与活动擦肩而过。虽然没能到现场参与活动有点可惜，但是感兴趣的伙伴们也不必太过遗憾。小编特意整理了这场园艺沙龙活动中最精华的部分，分享给同样爱植物、也爱吃水果的你们。

果园里的魔术师——神秘果

神秘果Synsepalum dulcificum，山榄科神秘果属，典型热带常绿灌木。原产于西非、加纳、刚果一带，在当地也是珍贵植物。除了有神奇的果实外，它的花也有奇特的香味。开花时节，不起眼的袖珍白花，释放阵阵奶香味。

神秘果？究竟有多神秘呢？小小、长椭圆形、果皮红色的果实看上去很普通，吃起来味道也一般，无论外表还是内在（味道）都很平淡无奇。那么它的神奇之处在哪里呢？原来人在嚼过这种果实后，再去吃其它任何水果，味道都会变得甘甜如饴。“神秘果”之名由此得来。

多番实验之下，科学家们才终于揭开了“神奇果”的奥秘。神秘果中含有能改变食物味道的糖蛋白，这种糖蛋白能对舌头上的味蕾感受器发生作用。当人吃了神秘果后，味蕾感受器立刻受到干扰，对甜味敏感的感受器异常活跃，而对酸、咸、苦、辣等味道敏感的感受器暂时受到抑制，于是，在短暂的一段时间内，即使吃到酸咸苦辣的食物，也会让人觉得是甜的。

果实宛若人心——人心果

超有爱的人心果，你听说过吗？人心果Manilkara zapota，山榄科铁线子属，常绿乔木。因果实纵剖面似人心而得名。由于果形有点像柿子，又称吴凤柿。

人心果果实味甜可口，种仁含油脂可榨油，树干的乳汁又是口香糖的原料，真可谓浑身上下都是宝。至于对心脏病有疗效的说法，上植君觉得这种“以貌识果”不大靠谱。

白花红果——咖啡

咖啡，茜草科咖啡属，常绿小乔木。原产非洲埃塞俄比亚，与茶叶、可可并称为世界三大饮料。咖啡种植是非常辛劳的过程，但是白色花朵和红色果实确实令人着迷。

喝过咖啡的你们，未必知道咖啡的果实长什么模样！甚至不知道咖啡饮品是用果实的哪部分制作的！咖啡的果实是红色的，由外果皮、带有粘液的果肉（中果皮）和咖啡豆（胚乳）组成。经脱皮、发酵、干燥等一系列过程，最后剩下绿色的豆子，才是生的咖啡豆。

咖啡属植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有：阿比卡种Coffea arabica、罗布斯塔种C. robusta、利比里亚种C. liberica。利比里亚种，称为大粒咖啡，产量比较少。在上海植物园的展览温室可以观赏到大粒咖啡。

既可入菜还可当水果——番木瓜

树干上结满一个个外形像瓜的果实，就是大家非常熟悉的，当水果吃的“木瓜”。这里的“木瓜”真名叫做番木瓜，有着“百益之果”、“万寿果”的雅称。番木瓜Carica papaya，番木瓜科，常绿软木质小乔木，全株具乳汁，果实聚生于顶部。

番木瓜的花有两性花和单性花。两性花按雌蕊、雄蕊发育的情况又分为三种类型，其中以长圆形两性花发育的果实最好。另外，还有天然单性结实现象，结出不同的果实，称异型果现象。果实形状不一，有长圆形、倒卵长圆形、梨形或近球形，成熟时果皮由绿变黄，肉厚，肉质软滑，橙黄色或红色。

番木瓜成熟外皮变黄，当做水果吃，想必吃货们都很了解了。在云南西双版纳、东南亚，未成熟的番木瓜被当作蔬菜食用，称之为青木瓜。经常吃东南亚菜的伙伴们，应该已经想到了“青木瓜沙拉”。此外，未成熟的番木瓜富含木瓜蛋白酶，在医药、食品、制革、纺织及美容上广泛应用，是工业木瓜酶的主要原料。

种子去哪儿了——香蕉

现代生活中，香甜软糯的香蕉，太容易获取了。可你知道，香蕉怎么生长吗？有人说，看到香蕉茎秆长得很高，果实形如梳，连结在一起，一挂一挂排列成果序，就认为香蕉是长在树上的。这一定是误解！香蕉和菠萝一样是草本植物，所以不能称之为香蕉树。

香蕉和很多其他植物一样，也会开花结籽。野生香蕉中有一粒粒黑色的很硬的种子，这给食用带来很大的不便。为此，我们现在所吃的商品香蕉，是来自于野生香蕉和四倍体芭蕉杂交产生的三倍体香蕉。香蕉纵向切开，里面一排排深褐色的小点就是已经退化的种子。

那么没有种子的香蕉是靠什么来繁殖呢？香蕉可以通过地下的根蘖幼芽来产生新的植株。虽然单株香蕉会在开花结果后死亡，但是地下的根状茎会分出很多小芽，不断产生新的香蕉植株。

去年广受欢迎的“家庭园艺DIY”系列活动在2016年正式改名为“园艺沙龙”系列活动。活动不再局限于亲子家庭，所有热爱自然且喜爱园艺的市民朋友，皆可报名参加。更多详情请关注上海植物园官方网站、微信、微博。

上海植物园官网：www.shbg.org

上海植物园官方微博：weibo.com/shzwy

上海植物园微信：shbg_shzwy

（文：张如瑶 图：张如瑶、资料图 审核：李丹青、朱筱靓 责任编辑：黄梅林 编辑：彭钟林）

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