蒜苗在我们生活中并不是很陌生，它是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，具有蒜的香辣味，蒜叶和叶鞘都可以吃。蒜苗的外表粗糙，但皮很薄，洗的时候容易弄破哦。蒜苗最常见的做法是蒜苗炒五花肉、蒜苗炒鸡心、蒜苗炒豆腐等。我很喜欢吃，闻起来很香，不过有的人不吃，因为不喜欢它的味道。蒜苗一年四季都可以种植，只要温度合适。那越冬时蒜苗都要注意些什么？怎样管理？
现在是冬季，而冬季就是气候变冷了，在北方一些地方则是下雪了，而南方一些地方虽然没下雪，但会有霜降的可能，所以对于冬季里的蒜苗，最主要的就是防霜冻了。霜冻一旦发生，轻则只是叶子发黄，重则就是植株冻死了。所以想要蒜苗安全越冬，那就需要注意以下5点。
一，蒜苗入冬需要注意的问题：
1，冬季天冷，最需要注意保暖防冻害了。要注意天气变化，如果天气太冷，可使用小拱形棚或者塑料薄膜、稻草等盖住，这样可以避免下霜冻到了。（根据当地实际情况选择合适自己的方法）
2，光照问题。在冬季，光照比较弱，可以使用一些反光幕进行补光，增强光合作用。
3，肥水问题。在冬季施肥，最好是施用催熟的农家肥，这样可以起到一定的保温作用。同时在浇水的时候，最好是在中午浇水，天气比较暖。如果水过于冰冷，可以加一些温水进去。
4，土壤干旱问题。冬季比较干旱，而且风也大，容易把土壤吹干，所以要及时浇水，保持水分足够。
5，病害问题。蒜苗植株不大，而且细嫩多汁，导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。所以在种植的时候有病害要喷药，达到防治的作用。
二，如何管理越冬蒜苗？
1，浇水。时时关注霜冻预报，来霜冻来临之前，给蒜苗提前浇水，可以防冻害。水分比空气的比热高，散热慢，可以缓解霜冻的危害。
2，使用小拱形棚或者直接用大张塑料膜、稻草盖住，这样也可以防霜冻，起到保暖作用。
3，使用抗冻剂。在天气变冷之前，对它喷植物防冻剂，提高它的抗冻能力。
4，培土。给蒜苗培土，也可以很好的保温哦，本身它的根系浅，培土后对它有一定的好处。
5，对于已经受冻的叶子，要及时摘掉，防止诱发病害。
6，受冻后要及时追速效肥，帮助受冻后的植株恢复生长。
总结：其实我觉得想要蒜苗安全越冬，最主要的还是做好保暖措施，其次是肥水管理和病害防治了。我觉得最简单的方法就是使用小拱形棚了，用竹子插在地里形成拱形，再用塑料薄膜盖住，周边用土块压住，这样也方便施肥、浇水等，而且成本也不是很高。以上是我对越冬蒜苗需要注意的问题及管理的见解。
