蔬菜西兰花保鲜冷库保鲜方法 ——开冉制冷

西兰花保鲜冷库，相对适宜温度为0--1℃；相对适宜湿度为95%--100%。西兰花对低温比较敏感，温度不能低于0℃，避免西兰花受冻导致花蕾变色，品质变差，同时湿度也不能过低，避免因失水而萎蔫。 

在西兰花保鲜冷库内应该怎么贮藏西兰花蔬菜呢？ 

1.备用入西兰花保鲜冷库贮藏的西兰花采收时应该选择天气晴朗的早晨；在采收前两不要浇水；采收后要留有2-3轮叶片，可保护花蕾；采收有西兰花更好选择采收花球还未散开的，颜色淡白的。

2.采收好的西兰花经过精选后、整理好要及时放入预冷冷库预冷。预冷主要是预防西兰花颜色转变或是变老和延长其保鲜时间。因为西兰花在采收后在20--25℃的环境下1--2天，西兰花蕾会出现退绿变黄，所以更好是在采收后3--6小时内降到1--2℃，再存入西兰花保鲜冷库保鲜贮藏。

3.西兰花在保鲜冷库贮藏时，为了避免发生细菌性软腐和霉烂，旯是花球朝下入，选用聚乙烯薄膜单个包装，必要可以在包装膜上打小孔。可以让其自发气调作用。

4.如果有需要运输贮藏时西兰花保鲜冷库设计温度要求控制在0--1℃，湿度为90%--95%。在运输的过程中，要求选用冷链冷藏库，温度不能高于4.5℃，西兰花在运输的过程中必须尽快运往目的地。

5.西兰花在西兰花保鲜冷库贮藏的过程中会释放出一定的乙烯，所以在在管理时要注意定时的给冷库通风换气，或是在冷库内设有的位置放乙烯吸收剂。

6.西兰花对乙烯比较敏感，容易引起花蕾变黄，所以在西兰花保鲜冷库内贮藏是，避免和苹果，甜瓜以及梨等之类的水果一起贮藏。

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