此丁香非彼丁香

丁子香（拉丁名为Syzygium aromaticum）又名丁香、支解香等，为桃金娘科蒲桃属热带常青植物，以花蕾和其果实入药。原产于印度尼西亚，有着未开花的粉红色花蕾。花蕾称公丁香或雄丁香，果实称母丁香或雌丁香。在花蕾开始呈白色，渐次变绿色，最后呈鲜红色时可采集。（丁香一年有两次花期）夏末用手工采摘一次，冬季再次采摘，将采得的花蕾除去花梗，晒干花蕾，直到变成褐色。

丁香有两种，园林绿化丁香以及用作香料和中药的丁香。它们其实毫无关联，是两种不同的植物。前者是大家普遍熟知的观赏植物丁香，为木犀科丁香属植物。下图为观赏植物丁香：

中药丁香是桃金娘科蒲桃属植物，原产于印度尼西亚的马鲁古群岛及其周围岛屿，在古代属于进口药。中药丁香分为公母两种，公丁香是未盛开的花蕾，母丁香则是成熟的种子。

丁香油中主要含有挥发性倍半萜类化合物及酚类、酯类化合物丁香油酚等。具有防腐剂及杀菌剂的特性，还可协助消化作用。精油局部被应用于减轻牙痛和嘴部疼痛。花蕾干燥后广泛用于烹饪中，做为一种食物香料。

丁香已经被引种到世界各地的热带地区，出产丁子香的地区主要有印度尼西亚、桑给巴尔和马达加斯加岛，印度、巴基斯坦和斯里兰卡也出产丁子香，2005年，印度尼西亚生产的丁子香约占世界总产量的80%。我国的海南、广东、广西、云南南部也有少量种植。

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