图说香道文化 | 配匹香材之丁香

配匹香材之丁香

丁香取自桃金娘科蒲桃属植物丁子香树的花蕾。

丁香树并非中国北方多见的“丁香”，而指原产于南洋热带岛屿的一种香树，也称“洋丁香”，通常高达10米以上，花蕾有黄、紫、粉各色，未开的花蕾晒干后即呈红棕色。除了花蕾和果实，其干、枝、叶也可提炼丁香精油。

我国多见的丁香树为木樨科丁香属植物，生长在温带（甚至寒带）地区， 其花有浓香，但精油含量远低于热带地区的丁子香。

洋丁香树的果实也有香气，但稍弱于花蕾，称为“母丁香”， 花蕾称为“公丁香”，而配香多用“公丁香”。

丁香香气呈辛麻气息，吸附杂味效果极佳，古代常用丁香“香口 ”，含在口中以“芬芳口辞”，盖借公鸡善鸣之意，称之为“鸡舌香”（一说是由于状如鸡舌）。

又因丁香圆头细身，状如钉子，故也称“丁子香”、“丁香”。

除了花蕾（鸡舌香）， 其果实也有香气并入药。

花蕾香气浓、个头小者称为“公丁香”；果实香气淡、个头大者称为“母丁香”。

花蕾也曾被称为“雌丁香”，名称较杂，后来统一将果实称为“母丁香”（或丁香母）, 将花蕾称为“丁香”（或公丁香、雄丁香）。

我国使用丁香的历史悠久， 南洋的丁香在汉代就已传入内地。

“香口”是丁香的一大特有功效，汉朝尚书郎向皇帝奏事时还要口含鸡舌香，后世便以“含香” “含鸡舌”代指在朝为官或为人效力。

如白居易“口厌含香握厌兰，紫微青琐举头看”，王维“何幸含香奉至尊，多惭未报主人恩”。

古代女子也喜用丁香香口，如欧阳修“丁香嚼碎偎人睡”，李煌“沉檀轻注些儿个，向人微露丁香颗”，皆描写口含丁香的美人。

不过，古代诗词中的“丁香”大多是指木樨科的丁香。

丁香也是一味重要药材，气厚味薄，主温脾胃，能发诸香，除秽去浊，杀菌镇痛，温中降逆，补肾助阳。

丁香还是治口臭的良药，也是重要的芳香药用植物， 精油具抗菌、健胃、止疼作用。

古代的“香口剂”（似口香糖），常使用丁香。如孙思邈《千金要方》记载的“五香圆”，就是一种用丁香、蕾香、零陵香等制成的蜜丸，“常含一丸，如大豆许, 咽汁”，可治口臭体臭，令“口香体香”。

现在，丁香也用于制作牙膏、漱口水、肥皂等物，以其杀菌功能治疗龋齿、溃疡、口臭等口腔疾病。饮酒前服用丁香，还可增加酒量，不易醉酒。

丁香经火炙后散发一种清凉略辛之气息，用来匹配植香能加大刺激性，发挥较好的清脑活络作用，所以古人在宴饮中多用带丁香的香方焚而品之，特别用于宴饮后品茗清谈时。带丁香的焚香香方在品香雅集中不可或缺。

丁香原产于印度尼西亚，传入欧洲后被视为珍物，丁香现主产于坦桑尼亚、马达加斯加等地。

自7世纪开始，南洋群岛的丁香一直是葡、荷、英、法等欧洲列强争夺的重要物品。

麦哲伦环球航行结束时，还从南洋带回了数十斤丁香，令西班牙国王大为欢喜。

18世纪后，随着亚洲、非洲及加勒比海地区的广泛栽培，丁香产量大增，使用范围也逐步扩大。

我国主要栽培于海南和西双版纳地区。

下期预告《线香艺术》

本文文字节选自余悦先生主编的《图说香道文化》一书

文中图片均来源于网络

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编辑：沐萱

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