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南方农村常种的4种薯类农作物，再等一个月就开始收获

来源：花匠小妙招时间：2024-12-22 01:32

马上就是8月了，秋天这个收获的季节即将来临。在南方农村，农民伯伯除了种植水稻，还会种植大量的薯类农作物。所谓的薯类作物，就是指植物的根茎能作为食物的一类农作物。薯类农作物种类繁多，在我的湖南老家，常见的薯类农作物有如下5种。

红薯

第一种，红薯

我小时候在农村长大，那时家家户户都会种植大量的红薯。其一红薯可以用来像吃水果一样生吃，吃起来很甜，不过很硬，吃多了牙龈胀，另外还可以用来制作红薯干，本地叫牛津薯，以及红薯片。烤红薯是小时候最喜爱的活动，也爱吃烘烤的红薯，味特香。

吃不完的红薯可以用来喂猪喂鸡。此外，红薯叶和茎是牛最爱吃的食物之一，新鲜的或者干的牛都爱吃。到了秋季，我们会将割回来的红薯藤嗮干，然后留着冬天野外没有草的时候喂牛。

第二种，芋子

南方雨水充足，一般的芋子都是种在稻田里，稻田土壤肥沃，芋子个头一般都比较大，也有少部分人用土栽种，一般个头较小。芋子主要用来做菜，新鲜的芋叶柄可以清炒，以及腌制酸菜。用芋子的球茎煮汤特别鲜。

第三种、凉薯

凉薯既可以做菜，又可做水果生吃。9月份正是凉薯的收获季节，我记得小时候早晨上学，书包里一般都会带2个凉薯到学校，拿出来剥掉皮可以直接吃。它味道甘甜，饱含水分，非常解渴。同时，凉薯炒熟做菜吃也是非常美味。

第四种、马铃薯

马铃薯就是土豆。土豆在北方种植量大，南方虽有种植，但是比较少。马铃薯在老家一般也是用来做菜吃，也可以用来喂猪。

除了以上4种薯类农作物，其他的还有荸荠，莲藕，葛根等。朋友们，你们见过哪些呢？