舌尖上的植物学

1：植物是支撑地球生物圈的第一生产者，是人类食品的最重要来源。

2：对野生植物的驯化，是包括中华文明在内所有古老文明的发轫。

3：对植物生命活动的观察和研究，极大推动了生命科学与自然科学的发展。

4：农业关系着个人健康、社会进步、人类如何与自然和谐共存并可持续发展。

5：本课程将从营养构成、植物分类与发育、作物驯化、农业发展史、生物技术、未来农业等多个方面展示讨论与食品营养和安全有关的知识

1：植物色素包括脂溶性色素与水溶性色素两大类。

2： 脂溶性色素主要为叶绿素、叶黄素与胡萝卜素，主要分布在叶子中。此外尚有藏红花素、辣椒红素、番茄红素等。

3： 水溶性色素主要为花色甙类，又称花青素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，是构成花瓣和果实颜色的主要色素

·《诗经》中记载了132种植物

·《楚辞》中有55种植物

·《尔雅》中有312种植物

·《本草纲目》中有1195种植物

·《植物名实图考》中有1714种植物

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原文链接: 舌尖上的植物学 https://www.huajiangbk.com/newsview121818.html