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《泡酒的人参开了“花”》追踪：人参幼芽被泡“发”了

来源：花匠小妙招时间：2024-12-21 09:04

《泡酒的人参开了“花”》追踪：人参幼芽被泡“发”了

http://www.sina.com.cn 2007年11月08日00:47 燕赵都市报

　　本报秦皇岛电(记者刘光昱)昨日，本报刊登了秦皇岛市海港区退休干部周先生家的泡酒老参“开花”的图片新闻报道，引起了很多读者的好奇。为了弄清事实，记者专门对这一奇怪现象进行了调查，并连线北京等地专家，进行咨询鉴定。

　　在酒瓶中浸泡了20年，人参真的能发芽开花吗？中国林科院林业研究所植物原理首席专家孙振员教授介绍说，密封在酒里的人参不可能发芽开花，这只能说明，泡酒人参是鲜参，酒是假酒，其中水的成分多，而且酒瓶密封差，可能给了人参继续生长的条件。或者，那根本就不是花，因为酒精有脱水作用，植物泡在酒精里，内部会发生脱水，不可能再发出新茎、长叶开花。但经鉴定，人参酒纯正甘香，酒精度数为50度以上，不是假酒。

　　随后，记者将泡酒人参照片通过网络传给中国农业大学俞宏强教授，请他进行鉴定。俞教授看过照片后表示非常感兴趣，并立即进行了解释。俞宏强教授介绍说，首先可以肯定，人参密封在酒里开花是不可能的。俞教授解释说，人参上面像花一样的东西其实是芽，当然，在芽的中间有花絮，但由于人参的芽是“裸芽”，具备完整的植物器官特征，所以花絮也并不能说是真正意义的“花”。另外，这株人参上的芽应该是长期“泡”出来的，而不是长出来的，所以，人参只发生了物理变化，而没有发生生物变化。人参并没有复活，只是当初被包在人参里面的芽经过白酒20多年的浸泡“发”了起来，外观上的确像发芽、开花一样，但尽管如此，这也是很罕见、很独特的一个例子。