首页分享挑选花生油的小技巧

挑选花生油的小技巧

来源：花匠小妙招时间：2024-12-21 01:09

　　食用油在日常烹饪中是必不可少的一部分，花生油以其独特的风味和营养备受青睐。对于花生油的话题人们的讨论从未间断过，今天带你详细了解关于花生油的选购指南和科普小知识解决大家挑选花生油的困扰。

　　什么样的油才是纯花生油？首先，选择正规品牌的花生油。原料标注只是花生油，没有其他油种。花生油因具有花生的香味，深受很多消费者认可。所以我们辨别真假花生油时，就可以直观地从气味上去判断，纯正的花生油即使经过精炼脱去了很大部分气味，我们闻起来还是能够感受到花生气味的那种清香，连续多闻几次依然是这种清香，那么就证明花生油纯正，如果有异味，多闻几次感到有些刺鼻甚至头晕，为掺假劣质油。第二种，比较实用的气味辨别方法，在手掌心滴一两滴花生油，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油起来是浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油香味会很淡，再次揉搓，掺假花生油香味会越来越淡且在这过程中可能会产生异味。第三种方式，就是冷冻，放入冰箱，温度保持在零度以上十摄氏度以下，10分钟左右后拿出来，纯正花生油一半已开始凝固。掺假油，如掺入的是大豆油则只有底部微微一点凝固，如掺入棕榈油则大部分或全部凝结，如果是在冬季，甚至不需要放到冷藏室，就能看出差别来。

　　选购花生油需注意以下几点一、看标签，标签上通常能直接看到花生油的加工工艺、等级、生产日期等。二、看品牌，挑选时尽量选择品牌、生产厂家信誉度比较好的产品。知名品牌一般都注重产品的全方位管理，相关部门对它的监控也更加到位。所以，这类产品相对放心。

　　三、看外观，看外观 20℃以上时，其外观是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物；20℃以下时，产品有部分沉淀、悬浮物，但这并不影响食用。一级、二级压榨花生油都具有浓郁的花生香味和滋味，无异味。综合来看，一定要选择正规渠道购买、选择正规食用油品牌。

　　还要看感官质量，要选择澄清透明，金黄色到棕黄色之间的，如果可以开盖，要关注它的香味，要有花生油特有的香味，香味浓郁、香气保留时间长，没有其他异味，也可以品尝一下，没有涩味、酸味等。

　　同时，还要看生产日期，食用油保质期一般是18个月，如果用量少，建议选择小包装，开盖后尽快食用，但是如果选择大包装、开盖后食用时间较长，尽量选择新鲜日期，或者是食用后尽快盖好瓶盖，减少和氧气、光、高温的接触。