首页分享农村这开红花像狗尾巴的草，水车的老人都会用它来做酒曲，能卖几十元一斤，你认识吗？

农村这开红花像狗尾巴的草，水车的老人都会用它来做酒曲，能卖几十元一斤，你认识吗？

来源：花匠小妙招时间：2024-12-20 11:34

紫鹊界的这种草，我们这里用来做酒曲的花，也叫辣蓼，还叫做狗尾巴花，学名叫做红蓼花，是一年生的草本植物，红蓼花的茎秆像青竹，节间膨大，青里透红，一般在一米上下，最高者可达两米多。农村一般用来喂猪！

红蓼花开的花极小，密密麻麻挤在一起，一串一串匀称、修长，远看确如狗尾。

红蓼花叫它酒曲花是因为它的功能，这种花在我们湖南老家是做酒曲的主要原料。

红蓼花在农村很是普遍，在田埂、沟边、湖畔、河畔都极常见，它们喜欢群居，如果看见就绝不是一两株，而是大片大片的。

紫鹊界老家，重阳时节，家家户户有做甜酒的习俗，每年都会自家种植一糯米，到了秋天天气变凉后就开始制作甜酒了，到了过年，春节就可以喝上自己家酿的纯糯米甜酒，主要是用来招呼家里来的客人。

而制作甜酒酒曲的一种主要的发酵原料就是这种红蓼花，再加上糯米粉，或糯米与籼米混合成的米粉，一起制作而成的。

制作酒曲也是有一定的技术的，在这里也就几个老人会做，一般的人制作不出来，这种酒曲现在卖30元钱一斤。

酒曲的好坏直接关系着甜酒的好坏，酒曲不好，制作出来的甜酒就不行。懂这种制作酒曲技术的人，靠卖酒曲一年可以赚过几万块钱的。

红蓼花因其生长迅速、高大茂盛，叶绿、且花密红艳，适应性强，适于观赏，故适宜做观赏植物。

据相关资料记载，红蓼花果实可以入药，名“水红花子”，有祛风除湿；清热解毒；活血；截疟的功效。

主治风湿痹痛；痢疾；腹泻；吐泻转筋；水肿；脚气；痈疮疔疖；蛇虫咬伤；小儿疳积疝气；跌打损伤；疟疾。

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