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桑枝培育食用菌前景广阔

来源：花匠小妙招时间：2024-12-20 07:41

食用菌属绿色食品，营养丰富、美味可口，市场需求量大，发展前景相当广阔。用桑枝培育食用菌，材料来源丰富，操作简便，是蚕区农民增收的一条好路子。

一、桑枝培育食用菌的有利条件

1、有效利用资源。我市有桑园面积4万余亩，按每亩投产桑园夏伐枝条750公斤计算，每年约有3万吨的桑枝条，有的地方作为燃料，很不经济。据测算，3万吨桑枝条可培育食用菌(花菇)1万吨，桑枝条综合利用价值极高。

2、有利于生态环境的保护。一般生产一袋食用菌需1.5公斤杂木屑。如用杂木生产食用菌，山林资源得不到保护，生态环境受到破坏。用桑枝培育食用菌，既实现了废物利用，又有利于生态环境的保护。

3、有利于剩余劳动力利用。生产10000袋菌菇，约需150名工人。空闲时间把桑条碾成粉，装袋、接种、灭菌，采菇管理，劳动力得到了充分利用。

4、有利于亩桑产值的提高。我市投产桑园3.5万亩，生产鲜茧3600吨，产值6400万元，平均亩产值1870元。如果一亩桑枝条充分利用的话，每亩桑园的综合经济效益将大幅度提高。

二、桑枝食用菌生产技术应用和开发

1、生产方式。由桑枝食用菌专业大户通过桑枝收购粉碎、培养基配制、装袋、灭菌、接种、菌袋发菌，把菌筒分散到农户家中，搭棚或畦栽管理出茹，按合同鲜茹回收。潜川镇食用菌专业生产户方向阳今年收购桑枝3万斤，培育花茹2.5万筒，田茹2.5万筒，总计5万筒。发放农户5000筒，全部实行塑料大棚立体栽培，效益明显。一菌筒可生产花茹(田茹)1.5市斤，目前市场批发价为每市斤2.5元—2.8元。接每市斤2.5元计算，今年总产量可达7.5万斤，总值达19万元，净利润5万元。

2、生产工艺流程。主要包括原料准备(夏伐桑条、木屑)、建造灭菌灶，装袋、灭菌、接种、菌袋发菌、搭盖荫棚、上层转色、挑蕾出茹、出茹管理等项技术环节。具体为：将当年剪伐的桑枝粉碎成屑(MQF—420型切碎机)，用机械灌装入专用塑料袋内(每袋1.5公斤)，两头用人工操作扎紧；然后送灭菌灶，在100℃温度下灭菌24小时，降至30℃以下，在无菌条件下人工接种，再移入恒温室，在25℃培养室内保护30—40小时，观其转色；待袋内菌丝由白色变为棕色时，在大田搭一塑料大棚，移入棚内管理，待长出菌菇即可采摘。栽培工艺流程：

桑枝→粉碎

原料的无害化选择〈〉培养配制→装袋

杂木→粉碎 ↓

破袋转色← 菌袋发菌← 接种← 冷却←灭菌

↓

挑蕾→搭盖荫棚→大田出茹管理

3、花茹生产配方。桑枝木屑73%；麦麸12%；红糖0.6%；石膏0.6%；水份13.8%。生产花茹、田茹配方相同。如生产木耳菌，在此配方上加少许石灰，调节酸碱度。以桑枝为基料生产其它菌茹，菌种，配方比例要调整。

4、注意事项。夏伐条及时采收，堆放处要通风干燥防霉变。粉碎后的碎屑7天后再灌袋，灌袋筒扎紧不要漏气。桑枝作基料转潮快，前期管理注意保温、保湿、催蕾。菌袋失水要及时补充。

5、菌茹生产经营方式。对没有专业设备和技术的农户，可用两种方法解决桑条的经济利用。一是把桑条按份量直接出售给菌茹专业生产大户，亩桑条收入约60元；二是与食用菌生产大户签订“订单”，把接种后已长成菌丝的菌袋在大田搭棚管理，鲜菇由大户回收。

6、市场分析。目前市场上对香菇、花菇等食用菌类产品需求量很大，鲜菇零售价每市斤3元左右，干菇价每市斤20元（5市斤鲜菇可烤成1市斤干菇，便于贮藏）。

笔者认为，引导蚕农利用桑枝条培育食用菌，将开辟出农民增收的新渠道。□