羊肚菌的功效与作用及食用方法

羊肚菌甘寒无毒，具有益肠胃、化痰理气的功效，对脾胃虚弱、消化不良、头晕、失眠等具有辅助疗效。羊肚菌的常见食用方法有素炒、红烧等。

羊肚菌中富含人体必需的氨基酸，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钾、磷、钙、钠、锌、铁等，适量吃可以为机体补充营养。羊肚菌具有益肠胃、消化助食、化痰理气的功效，可补肾、壮阳、补脑、提神，还可以预防感冒，增强人体免疫力，适宜中老年人、阳痿者、早泄者、性功能减退者、性欲冷淡者以及脑力工作者食用。

羊肚菌肉质鲜美脆嫩，风味独特，营养和药用价值极高，可以用来煲汤、清炒、红烧、与肉合炒或泡酒等，比如羊肚菌炖鸡、羊肚菌蒸蛋、羊肚菌炖排骨、羊肚菌烧肉等。平时适量吃羊肚菌，可以增加食欲，补充营养。

在享受美食的同时，需要注意羊肚菌属子实体的孢子有毒，因此食用时应将附于子实体上的孢子冲洗干净，还应避免暴饮暴食，如果食用羊肚菌后出现腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状时，应及时前往消化内科进行血常规检查、触诊等明确具体情况。

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