现在种植羊肚菌一般都是11、12月份左右开始种植。
确定种植时间的决定因素是温度。因为羊肚菌出菇时不能遇到高温，或者是温差太大的天气。像云贵川，一般羊肚菌出菇时间在2月下旬至3月，北方3月下旬至五月。每个地方出菇时间不一样，所以种植时间也不一样，得根据当地气候来决定。
一般羊肚菌下种温度合适的话40天左右即能出菇。羊肚菌种植其实很简单，主要是出菇的管理困难，因为出菇收自然因素影响很大，所以新手一般要慎重。
一亩地的羊肚菌，1、菌种和营养袋的成本有2000-5000的，如果自己会做菌种和营养袋的话成本只需1000～1500元就可以搞定。这样成本会更低。2、如果是设施栽培，就还得建棚，南方一般拱棚就可以，成本一亩地一般3500-5000元搞定，北方那就贵了去了，因为北方得做暖棚，其实用了租更划算。大田栽培得搭遮阳网，得要竹竿。遮阳网一平方价格在1.2-1.8元，看质量好坏。
所以种植羊肚菌菌种加营养袋加设施加人工，一亩地在5000-10000元。自己会做菌种可能4000元从种到销售就能全部搞定，买菌种那就高了，而且风险不好控制。
一亩地羊肚菌种的好的产量在600斤左右，种不好的出几斤都正常。所以别心热，有那技术在吃那个饭也不迟。
