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2018新鲜野生羊肚菌上市，对比一下野生羊肚菌和人工羊肚菌的差异！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-20 07:13

一转眼又到一年一度野生菌上市的季节，刚刚在朋友圈晒了几张野生羊肚菌的照片马上就有朋友问：你这个野生羊肚菌和前段时间发的人工羊肚菌有啥区别呀？营养价值哪种更好呀？今天小编就统一给大家解答一下。

羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。

羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。

野生羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000——3000米左右的针叶阔叶林混交林中，在云南、四川、西藏、贵州有分布。

人工羊肚菌是通过科学的技术，模拟野生的生长环境培育出来的羊肚菌。

现在，羊肚菌种植技术已经非常成熟，一般从播种下去到采收完，整个羊肚菌种植周期要3个月就能完成，而且有的地方一年还能种两季。

二者区别：

1、大小

野生环境不可能如人工大棚一样生长统一，因此野生羊肚菌釆回来总是大大小小极不均匀。

人工的羊肚菌大小、长短、胖瘦都比较一致。

2、颜色

野生的羊肚菌颜色相对较淡，而且颜色比较多样，显得比较花杂。

人工的羊肚菌颜色比较单一、统一，主要是黑色和灰色。

3、形状

野生的羊肚菌形状比较多样，顶有尖尖的、椭圆形、圆形的，人工的羊肚菌一般都是尖尖的。

野生羊肚菌

人工羊肚菌

4、花纹

野生的羊肚菌花纹比较多样，各种形状都有，而且基本没有规律。

人工的羊肚菌目前培育成功的主要是梯形花纹这一种类别，特点是从顶上到下面是直直的线条中间横着一道一道就像是楼梯一样。

5、香气

野生羊肚菌香味浓郁，远胜于人工羊肚菌，香气跟虫草差不多。

6、口感

野生羊肚菌肉质比较厚实，有嚼劲，香味更浓。

人工羊肚菌肉质较薄，香味较野生羊肚菌差一些，但也是野生菌中比较好吃的。

野生羊肚菌干货