春天最好的药“豆芽”，几块钱炒一大盘！健脾升阳，美容护肤！

当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜。豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

中医认为春天的时候，人体要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，而且，春天的环境变得湿润，对人体最直接的危害就是湿困脾胃，出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。专家建议，这个时节可以多吃春季发出来的豆芽，有健脾化湿，从而生发阳气的效果。春天吃豆芽，好处特别多。

一、推荐2种豆芽的家常美味养生吃法：

黄豆芽排骨汤：

1、将黄豆芽淘洗干净。

2、将猪排骨块成3厘米长的节，用沸水氽去血水。

3、烧鲜汤炖猪排，待软离骨。

4、最后下黄豆芽，煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜（辣椒）即可。

爽口绿豆芽：

1、将绿豆芽洗好，蒜苗切好，准备少许去皮油炸花生米。

2、放少许油，等油热后放入干红辣椒。然后放入绿豆芽，快速翻炒。

3、依次放入盐、白糖、柿醋、少许油炸花生米。4、最后快出锅时放入蒜苗，整个制作过程只要2-3分钟。

二、吃豆芽，要了解这些事：

1、豆芽不是越长越好：专家介绍，3-5厘米长的豆芽营养最好，这个长度的豆芽既有自己本身的营养，还有豆子的营养。超过5厘米的豆芽营养就降低了，刚长出来的豆芽还没完全发起来，营养也低一些。

2、豆芽怕热：豆芽维生素含量丰富，但是维生素怕热，高温会使营养大量流失。建议豆芽焯水时不要久煮，炒的时候最好也是急火快炒，尽量减少营养的损失。

春天吃豆芽，营养丰富好处多，物美价廉，在家还能自己做，您也赶紧试试吧！

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（图文来源于网络）

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