你吃到的是“速成豆芽”吗？3招教你买到健康豆芽

说到豆芽，作为咱们老百姓餐桌上的常见菜，深得大家的喜爱，说到发豆芽大家都知道需要很长时间，但是现在市场上卖的豆芽据说都是速成的，那究竟什么是速成豆芽呢？对我们的人体健康是否有害呢?请看报道。

最近深圳龙岗区警方捣毁了一家特殊的豆芽生产加工窝棚，这里的环境相当恶劣，到处都是烂掉的豆芽，苍蝇久趴在上面，窝棚的主人称，这里的豆芽是他们一家人种的，并且专门供给酒店和大排档，但是民警在里面发现了几包特殊的化学品。

那这AB粉究竟是什么？它又有什么作用呢？

西宁市民：不太了解，没有听说过。

西宁市民：应该是往里面加的一些东西，比如说可以增加口感等等吧。

西宁市民：不清楚，没听说过。

在采访中，大家对于AB粉并不了解，那么西宁市场中的豆芽有没有添加AB粉的情况呢？在一家菜市场，记者随手抓起几根豆芽，发现根根“洁白如玉”，十分光鲜。

西宁市民李女士说，她家吃的豆芽都是自己生的，一般黄豆芽长到合适的长度需要一周时间，绿豆芽则最少需要10天。

李女士：这样生的豆芽都有根须，每次吃的时候都必须仔细挑拣。从市场上购买的豆芽几乎没有根须，而且茎特别白，因为听说这样的豆芽使用了添加剂，我从不购买。

在采访中商户都表示自己的豆芽一般都是批发来的，至于里面是否加了什么他们并不清楚，那么这AB粉究竟是什么呢？

营养师：AB粉又叫6-苄基腺嘌呤，这种AB粉能将豆芽的生长周期从230天缩短到一周左右。

据了解，早在2011年国家质量监督检验检疫总局发布的关于食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯等33种产品监管工作的公告中明确禁止6-苄基腺嘌呤作为食品添加剂使用。

看到这里很多人都会问了，那我平时去买豆芽的时候该如何辨别这豆芽是不是加了化学物质，该如何挑选健康安全的豆芽呢？我们接着往下看。

记者：那么西宁市民在平时挑选豆芽的时候都有哪些妙招呢？我们首先去了解一下。

西宁市民：我一般都是看一下颜色，颜色太白的我一般都不会买。

西宁市民：看价格吧，价格贵一些的，质量各方面应该都没有什么问题。

西宁市民：比说说会看一下颜色、闻一下味道等等。

看来大家挑选豆芽也各有方法，那么作为消费者在市场上购买豆芽时该如何挑选呢？营养师告诉我们挑选豆芽仅需三招。

营养师：第一招看颜色，正常豆芽的颜色呈暗黄色，而速成豆芽由于添加了增白剂或者荧光剂的原因，颜色发白且透亮。

那除了看颜色之外还可以从哪些方面挑选到健康安全的豆芽呢？

营养师：还可以看长短，因为加入了促进生长的添加剂，速成豆芽的颈部很长，根部很短，而正常豆芽的颈部相对较短，根部较长。

营养师告诉我们还可以从豆芽的长短分辨出安全豆芽与添加果化学物质的我豆芽。

营养师：看粗细，速成豆芽长的比较粗壮，而正常豆芽相对都比较细。

营养师介绍的这三点您都记住了吗？另外我们买回去豆芽之后该如何储存呢？

营养师：豆芽质地娇嫩，含水量大，不耐贮运，可在0℃低温、相对湿度95%的高湿条件下进行储存。一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。

长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。家里买来豆芽，一般是用多少买多少，如果买多了，一定要先将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌。

营养师：清水洗净，控干水后密封装进保鲜袋中，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许，放入冰箱保存。不宜超过两天。

所以啊，大家平时在购买豆芽的时候要仔细挑选，防止买到问题豆芽，对您的健康带来隐患。

来源：1时间生活 | 编辑：料料

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