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在菜市场遇到这4种豆芽，再便宜也不要再买了！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-20 04:30

朋友们爱吃豆芽吗？尤其是那一根根脆嫩莹白清甜可口的井水豆芽

也许有的朋友对豆芽还不太了解,那我们就先认识一下它

豆芽，也称芽苗菜，是用各种谷类、豆类种子培育的可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”，以其鲜嫩清脆的口感，深受大家的青睐。

不过近几年,“问题豆芽”事件时有发生。豆芽质量安全问题引起广泛关注。今天，小编就教大家准确辨别“问题豆芽”，安全食用豆芽

一起学起来！

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“①问题豆芽”是指在培育过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等物质的豆芽。

②辨别“问题豆芽”的方法：

A.看豆芽须：只买长根须，不买短根须

B.看豆芽秆：色泽灰白的别买

C.看水分：折断后，水分多的豆芽别买

D.闻味道：味道刺鼻的别买

③安全食用豆芽的方法：

A.在食用豆芽前，需确保其新鲜干净并充分烹饪，以减少食源性疾病的风险；

B.黄豆芽的保存时间比绿豆芽长，但都不建议保存时间超过两天；

C.若购买的新鲜豆芽不能及时食用，可以将其焯水，在控干水分后再装入保鲜袋密封，放进冰箱保存。

#1什么是“问题豆芽”？

“问题豆芽”是指在培育过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等物质的豆芽。添加的这些物质包括：4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤（俗称“AB粉”“无根剂”或“无根豆芽素”）、连二亚硫酸钠（俗称“保险粉”）、尿素等，主要作用是改变豆芽生产周期和外观，增加豆芽产量，以便扩大销售。

#2如何辨别“问题豆芽”？

01 看豆芽须

只买长根须，不买短根须。

自然培育的豆芽会留下一条长长的根须，无烂根、烂尖现象。而添加了“无根剂”的豆芽，颜色灰白，通常没有根。

02 看豆芽秆

色泽灰白的别买。

自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白。而用漂白剂浸泡过的豆芽，则芽身粗壮，色泽灰白。

03 看水分

折断后，水分多的豆芽别买。

在挑选豆芽时，可以用手轻轻掐断豆芽茎部，看豆芽秆的断面有无水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的则是用激素催产的豆芽。

04 闻味道

味道刺鼻的别买。