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清热明目、补气润肤的黄豆芽，掌握以下几点，收获优质高产黄豆芽

来源：花匠小妙招时间：2024-12-20 04:30

大家好，自古以来农村和农民一直是我们密切关心的群体，欢迎大家关注姚哥乡村行，带你领略不一样的农村风情，每天都有新的农村事物分享给你，感谢有你的陪伴。每天都有精彩文章推荐。文/（专注优质原创文章，拥有本文版权，欢迎大家转发分享）今天给大家分享的是清热明目、补气润肤的黄豆芽，掌握以下几点，收获优质高产黄豆芽！！！

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。具有清热利湿、消肿止痛、去痣、治疣、润肤的功效。大豆在发芽后4-12天内维生素C含量最高。如果黄豆芽每天暴露在阳光下两个小时，含量会翻倍。然而，但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。豆芽对脾胃湿热、便秘、寻常疣、高血脂也有食疗作用。

与大豆相比，发芽的豆芽含有更多有益于人体吸收的营养物质。豆芽营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。大豆含有大量的蛋白质，但也含有胰蛋白酶抑制剂和更多的植酸，这影响了营养物质的吸收和利用，并可能导致个人食用后出现腹胀等现象。

然而，在豆芽之后，蛋白质被水解成氨基酸和多肽，蛋白质含量降低，但生物利用度增加约10%。植酸也减少了，因此提高了钙和锌的吸收率。同时，豆芽后，各种营养素的含量也会发生变化:非蛋白氮含量增加，不同氨基酸含量增加，酶活性增加，胃蛋白消化率显著提高，还原糖含量降低，豆腥味也降低，感官和风味达到最佳。

豆芽具有清热明目、益气养血、防止牙龈出血、心血管硬化和降低胆固醇的作用。春天多风干燥，容易引起口腔炎。这是维生素B2缺乏症的表现。豆芽中维生素B2含量为0.1毫克/100克，是大豆的2~4倍。因此，春季多吃豆芽可以有效预防维生素B2缺乏症。豆芽后，维生素C含量也急剧增加。豆芽中的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，防止老年人动脉硬化和高血压。

研究表明，豆芽中的叶绿素可以分解人体内的亚硝胺，因此经常食用豆芽可以预防各种消化道恶性肿瘤，如直肠癌。豆芽中的核黄素比大豆明显增加，胡萝卜素含量增加了2-3倍，维生素B12是大豆的12倍以上。这些营养素在维持人体正常代谢、预防皮炎、口腔炎和治疗贫血方面起着重要作用。说完营养和功效，接下来在说说黄豆芽的种植步骤和要点以及技巧！！！

首先是种子选择和处理：选择黄豆芽时，你可以先将它们浸泡在水中。一般来说，漂浮的种子生命力不强。建议放弃。其次，它看起来越圆越好，有一定的光泽。一般最好在种植前浸泡一段时间，时间应控制在5小时左右。如果浸泡后发现漂浮，应将其捞出并沥干。播种前，种子应始终保持湿润，这对保持种子活力大有好处。

第二是播种方式：不建议在土壤中种植黄豆芽，因为种植黄豆芽的密度很高，所以不便于管理。建议选择一个方形的小容器进行种植。容器不需要太大，一般为40*50厘米。播种时，它们通常被直接放在土壤表面，这样它们就可以被稍微掩埋。盖子应该用来保持潮湿。豆芽大多生长在水面上，不需要施肥。

第三是温度管理：这个对黄豆芽是比较重要的一个地方。温度直接影响豆芽的发育。一般来说，播种时温度控制在18℃。因为此时大豆种子刚刚开始恢复，这个温度最适合它们发芽。种子开裂发芽后，温度应控制在23℃左右，此时豆芽正处于生长期。这样的温度最有利于黄豆芽的生长。

第四是水分管理：水分控制直接影响黄豆芽的收获，因为黄豆芽的整个生长过程都是由水分维持的。随着增长速度的加快，对水的需求也越来越频繁。一般来说，进水需要每隔5小时左右被淋一次。建议在大面积种植的顶部安装喷水设备，并以毛毛雨的形式喷洒，这样可以减少大量的浇水时间。

第五是适时收获：黄豆芽生长时基本上不需要阳光，这是我们必须注意的。其次，黄豆芽一成熟就要收获，不然会随着时间的推移而老化，这将极大地影响味道。再过几天，黄豆芽就会拱出来。用清水冲走沙子。黄豆芽长得快，所以要及时收获！

今天和大家分享的种植知识暂时到这里了哦！谢谢大家的细心阅读！以上就是姚哥乡村行的介绍，希望能给农民朋友带来帮助！如果有想了解更多有关三农文章的朋友请记得关注下哦，您的每一个点赞、收藏、关注，都是对姚哥乡村行最大的支持与帮助，希望路过的朋友们留下你们大大的“赞”吧，姚哥乡村行将会非常感激您的。如果有什么疑问，欢迎大家在留言区留言，说出你们自己的观点。姚哥乡村行会尽力帮您解答。