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绿豆芽的做法和步骤

来源：花匠小妙招时间：2024-12-20 04:23

绿豆芽的做法和步骤

　　1、先把绿豆放在水中泡一下，最好是用热水，先用热水倒入绿豆里面，把它烫一下，接着再缓缓的倒入凉水，把水调配成温水，放在容器里面浸泡上一夜。

　　2、第二天准备一块笼布，就是我们平时蒸馒头用的网纱布，棉布的那种是最好的，先把网纱布打湿，然后准备一个框子，再把网纱布铺在筐底，倒入绿豆然后把网纱布盖起来，再浇上清水把绿豆打湿，最外面盖上一块深颜色的布，把表面遮挡起来，放在阴凉通风的地方保存。

　　3、每隔24小时就在绿豆上面早晚各喷上一次水，一定要把水喷透，可以在网筛外面接上一个盆子，浇透了之后，再把盆子拿开，不要把豆子泡到水中，连续这样操作两天。

　　4、到第三天的时候豆芽已经长出来了，又水又嫩，非常好吃，这样的豆芽做出来之后直接去炒肉，或者炒韭菜，味道都是非常好的，比买的新鲜好吃，而且非常的粗壮，里面的水分很多。

肉末豆芽的做法

　　1、准备食材：绿豆芽肉末（八瘦二肥）大蒜。

　　2、将准备好的肉末加入十三香、盐少许、鸡精、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

　　3、大蒜切末备用。

　　4、锅中水煮沸，下入绿豆芽。

　　5、锅中水煮沸，下入绿豆芽。

　　6、豆芽控干水分放在盘中。

　　7、锅中倒入少许油。

　　8、放入肉末炒散。

　　9、将肉末炒至略焦，起锅。

　　10、将蒜末，盐、鸡精、醋放在豆芽的上面。

　　11、趁热将炒好的肉末浇汁在豆芽上。蒜香味就会扑鼻而来。

　　12、食用的时候拌匀即可。

泡菜炒豆芽的做法

　　1、材料：泡菜50公克，豆芽菜100公克，红辣椒1支，盐1/2小匙。

　　2、泡菜洗净切丝，放入水中浸泡约10分钟，捞出沥干水分备用。

　　3、豆芽菜洗净，去除根部；红辣椒洗净，去皮及籽后切丝；备用。

　　4、热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒小火爆香，加入泡菜丝与豆芽菜改中火拌炒约1分钟即可。

熟牛肉和绿豆芽的做法

　　熟牛肉和绿豆芽的做法:

　　食材：牛肉、绿豆芽、香菜、油烟、豆瓣酱、干辣椒、大蒜、香叶、八角、姜。

　　1、食材洗净，牛肉切片，干辣椒切段，姜切片，蒜拍碎，香菜切段备用。

　　2、锅放油，烧热后加入适量豆瓣酱炒出红油。

　　3、倒入牛肉翻炒，加适量酱油翻炒，加入干辣椒、蒜、姜、八角、香叶翻炒。

　　4、加入适量开水，大火煮开。小火再煮二十分钟左右，煮牛肉的时候把豆芽摘洗干净。

　　5、倒入豆芽，加适量盐调味，煮至豆芽熟即可关火。

　　6、关火后，放入适量香菜拌匀即可出锅。

清炒豆芽的做法

　　1、绿豆芽黄根摘掉，清洗干净，晾干水分。

　　2、葱洗净切碎，葱白跟葱叶分开。锅里放油放葱白爆炒，放绿豆芽翻炒。

　　3、炒软后放入适量的盐和鸡精，最后放入葱花搅拌均匀。

　　豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。

绿豆芽的做法和步骤