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黄豆芽发芽的全过程

来源：花匠小妙招时间：2024-12-20 04:02

1、黄豆芽发芽的全过程

　　黄豆芽发芽的全过程：

　　1、种皮裂开，看到一个白色的豆瓣，长出胚根。

　　2、胚根长出，胚根向下生长，在吸收水分。

　　3、胚根开始伸长。胚根伸长了一二厘米，长成豆芽的根。

　　4、胚芽的逗号型不见，长成叶和茎，叶子绿绿的，嫩嫩的，叶子下面是两片子叶有点黄，子叶萎缩。

　　5、黄豆芽现在长成一株秧苗，叶子有4片了，茎有5厘米左右，秧苗的根很长，有三四厘米。秧苗绿油油的，很粗壮。

2、像这种轻微发芽的土豆能吃吗

　　农业专家提醒，当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。

3、发芽的碗豆子可以吃吗

　　发芽的碗豆子是可以吃的，豌豆芽之中的钙离子含量非常丰富，普通的豌豆营养高很多，碗豆是世界重要的栽培作物之一，种子及嫩荚、嫩苗均可食用，种子含淀粉、油脂。

　　豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口。干豌豆的加工精细磨粉，选用光滑圆粒豌豆做原料，采用特定机结合工艺将豌豆粒的种皮、子叶和胚芽三部分分离，然后分别磨粉，得到食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。

4、土豆发芽了把芽去掉还能吃吗发芽的土豆把芽去掉能吃吗

　　发芽后的土豆尽量不要吃了，吃了之后可能会引起食物中毒，也有可能会腹泻，呕吐等等，因为发芽的土豆就会产生一种毒素。

　　01、发芽的土豆就不要吃了，因为发芽的东西会产生一种毒素，吃了对什么非常的不好。

　　02、吃了发芽的土豆可能会引起食物中毒，也有可能会呕吐和腹泻，引起身体的极度不适。

　　03、土豆发芽的时候龙葵素的含量会大大的增加，这个东西就是引起食物中毒的主要原因，所以我们尽量不要吃这种发芽的食物，不仅仅是土豆，其他的也尽量不要吃。

　　土豆发芽了还能吃吗

　　土豆是生活当中比较常见的一种食物也会经常出现在我们的餐桌当中，不管是炖牛肉吃还是炸着吃，都是非常好的选择，尤其是在北方的冬天，人们往往会囤积很多土豆，这就会发生一个现象，土豆发芽。

　　因为室内的气温相对比较高，所以囤积的土豆往往会长出芽来，我们都知道经常食用发芽的土豆就会导致中毒，因为里面含有大量的毒素，那么发芽的土豆还能吃吗?如果是这一种情况的话，其实是可以吃的，那么到底是哪种情况呢。

　　大家都知道土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，所以不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，里面的龙葵素就会增加很多，而且可以高达未发芽的土豆的含量50倍之上，这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害，也就是我们说的食物中毒了。

　　如果过量食用了发芽的土豆，就可能出现中毒现象，比如喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感，还有急性肠胃炎以及溶血性黄疸等并发症，所以发了芽的土豆，尤其是时间一长大家就千万不要再吃了，以免对自己的健康造成极大的危害，不过我国人民素有节俭的传统美德，难道发了芽的土豆就真的不能吃了吗。

　　其实有一种情况是可以食用的，刚发芽的土豆在去芽之后是没有太大的危险性的，因为这个时候刚刚发芽，土豆里面的龙葵素含量也不是特别高，扔掉也怪可惜，所以这个时候的土豆还是可以吃到，只要将土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了，不过，这样的土豆还是少吃为好，毕竟还是存在着健康隐患的。

　　很多人吃土豆的时候都会把它清洗一遍，尤其是对于发芽的土豆，一定要这样做，在土豆发芽之后把它的芽拔掉，然后放在清水当中泡一会儿，同时在烹饪的时候可以加一些醋，这样不但能够提高口感，还能够减少里面的毒素含量。

　　也就是说这种情况是可以接着使用土豆的，不过还是不建议等到土豆发芽之后再吃，最好是现买现吃，这样的话就会把安全隐患降到最低，如果发芽时间已经比较长了，那么就果断扔掉，不要觉得太可惜，毕竟身体健康最重要。

5、发芽的土豆为什么不能吃土豆储藏技巧

　　土豆深受很多小孩子的喜欢，可以做土豆泥，薯条，炒菜，都很美味，而且土豆所包含的维生素也很多，但是有人说发芽的土豆就不能在吃了，真的是这样吗？那么本期的饮食文化为大家揭晓发芽的土豆为什么不能吃？

　　发芽的土豆为什么不能吃：含有龙葵素

　　发芽的土豆不能吃，是因为土豆中含有的龙葵素，龙葵素是一种物质，不止是土豆，茄子和未成熟的西红柿当中也有。龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，如果一次吃进200毫克龙葵素（即吃大约30g已变青、发芽的土豆），经过15分钟至3小时就可发病。

　　龙葵素中毒最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

　　土豆发芽后会导致龙葵素增加。虽然每一百克土豆当中含有的龙葵素只有10毫克左右，少量食用发芽的土豆并不会导致中毒，但如果大量食用发芽的土豆，就会引起急性中毒，乃至危及生命。

　　所以，人们在处理发芽的土豆时，如果不放心，一定要对土豆发芽及发青部位彻底清除，去皮后切成小块，在冷水中浸半小时以上，可以使残存的龙葵素溶解在水中。而若是土豆发青、发芽较多，则不能食用，应该直接扔掉。

　　使用高温烹饪土豆可以分解土豆中的部分龙葵素，但如果在吃发芽的土豆时还是有发麻的感觉，则说明土豆当中含有较多的龙葵素，应该立即停止食用，以防中毒。

　　土豆储藏技巧：

　　1、忌暴晒：土豆洗凉，所以忌暴晒，如果将土豆暴晒，会导致土豆变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。应该将土豆放在阴凉通风处晾晒，或者把土豆装在通气的袋子中，放在干燥处保存。

　　2、忌潮湿：土豆是蔬菜，如果湿气过大，通风不良的话，会发生霉变，所以应该放在干燥有通风的地方。

　　3、忌高温：如果温度过高，会导致土豆更快的生涯或福了，温度过低，土豆也容易冻伤，所以放土豆时要放在清凉的地方，储藏前也要把病、烂、受伤以及受潮的土豆挑出来，以防传染其他土豆。

　　除了发芽土豆，还有一些发芽食物也得警惕：

　　例如发芽的花生，很可能被黄曲霉菌感染，而黄曲霉菌可能有致癌风险；还有放久了的发芽红薯，也最好不要吃，因为发芽的同时，很可能出现了霉变，食用会影响健康。

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