泡黄豆芽的方法

1、泡黄豆芽的方法

　　1、准备发黄豆用的工具。当然，别的盆都可以。

　　2、首先，锅底最好用能渗水的箅子，上面盖上一层无纺布，以防豆子漏下去。

　　3、然后，把已泡好的豆子倒在箅子上，并均匀地铺开。

　　4、上面盖上毛巾，并压上一块石头，压石头是为了让豆芽长出来更粗壮，而且，每天最好用水冲洗1-2次，上面的盖布要洗一下，拧干，继续盖好，压上石头。

　　5、100克的黄豆，7，8天就可以发出355克黄豆芽了。

2、冬天自己泡黄豆芽简易新方法

　　1、准备好当年的新鲜黄豆，时间太长的黄豆生芽的出芽率较低，选择饱满、充实、健康的黄豆，去掉干瘪、虫子咬过的豆粒。

　　2、准备好20-25度的温热水，将黄豆泡到温水之中，使温水能淹没过豆子。平常的话浸泡10小时就行，但是冬季应该延长浸泡的时间，可浸泡12小时以上，使黄豆能够充分的吸收水分膨胀。在浸泡的过程中，要将浮出水面的烂黄豆去掉。

　　3、黄豆充分吸收水分后，将水分沥干净，装到一个容器中。用一张干净的布浸湿水分，然后覆盖在黄豆上，放到不见光的地方。每天早晚各淋次水，下次淋水前将水倾倒掉即可。

3、泡黄豆芽黄豆全裂开了怎么回事

　　可能存在的原因有三种：

　　1、黄豆本身处于很干燥的状态，如果是这样的话，加水时候，就会膨胀，因此就容易导致裂缝的产生。

　　2、有可能是因为里面部分地方要长芽，出芽的时候黄豆就容易裂开。

　　3、还有可能黄豆本身有问题，放置时间太长。

4、泡黄豆芽的技巧

　　1、选豆要求

　　黄豆芽是生活中经常吃到的一种菜类，不仅口感丰富对人体的健康也大有好处，但是很多人却不知道在家发黄豆芽小窍门是什么，首先就是挑选优质且发芽率高的黄豆，选取的黄豆要仔细观察，干瘪的或者有虫眼的一律不要，主要以色泽黄亮且豆瓣为青白色的黄豆为主。

　　2、泡发处理

　　先将选取的黄豆用清水冲洗一次后，放在干净无杂质的容器中，再加入适量的水分，保持水面淹没黄豆即可，放在通风且温暖的环境中，大概浸泡10个小时左右，待水分慢慢蒸发变少可缓慢加水，天气气温较低可延长浸泡时间。

　　3、高温处理

　　要想黄豆芽更好的发芽，最好进行适当的高温处理，主要先将泡好了的黄豆放在家里的微波炉内，保持温度在28度左右，大概放置1天左右，拿出来清洗一次，将腐坏或者变黑的黄豆丢掉，以避免影响其他黄豆发芽。

　　4、铺豆处理

　　准备一个不大不小的木桶，在中间制作一个排水架，架子上铺盖一层育苗纸，将洗好的黄豆放在里面，并且用手拨动均匀，让黄豆保持疏松平铺的状态，上面用一层湿麻布盖住，向里面浇水一次即可。

　　5、环境管理

　　浇水是黄豆发芽的关键，也是必不可少的一步，浇水应以喷淋或者雾化的形式进行，要经常保持黄豆湿润，切忌不可让其干燥状态，浇水要将麻布揭开，黄豆滴下来的水不能二次使用，以避免影响黄豆的正常发芽。

　　6、发芽管理

　　再将黄豆放在阴暗且温暖的房间里，保持有良好的通风环境，如果夏季高温的情况下可增加喷水次数，一般每隔3个小时就要喷水一次，使其保持湿润，而且每次浇水要浇透，水温不能太高，一个星期后即可长出小芽。

文章来源：http://m.haoli6.com/zx_41CBbbF8581b8c38.htm

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