多产高效的栽培技术！早春菜用大豆—秋西兰花

根据江苏响水县的气候特点，经过示范探索，总结出早春菜用大豆—秋西兰花无公害高效栽培模式，从茬口安排、品种选择、整地作畦、水肥管理、病虫防治、适时采收等方面进行了介绍，可供生态条件类似地区的生产者参考。

响水县位于江苏省东北沿海地区，是江苏省西兰花种植面积最大的县，春西兰花在3月中旬定植，5月下旬开始采收；秋西兰花在8月中下旬定植，10月中旬开始采收。

响水西兰花具有花球圆紧、蕾粒均匀、颜色浓绿、口感清爽、味道鲜美等特点，深受市场和用户的青睐。

与秋西兰花相比，本地3月中旬定植的春西兰花极易受春夏之交气温骤然升高的影响，而发生花球表面凹凸严重、空茎、黄心或散花等现象，极大地影响其商品价值和菜农的经济效益。

为秋季大面积栽培的西兰花搭配适宜的早春作物和茬口，已成为响水县西兰花产业发展壮大的当务之急。

菜用大豆株型紧凑，生育期短，能增加土壤肥力，易栽培，且上市期正好弥补南方蔬菜淡季，具有较高的经济效益和社会效益。

近年来响水县通过江苏省六大人才高峰、农业“三新”工程等项目的新品种引进筛选及配套栽培技术的集成研究；探索出早春菜用大豆—秋西兰花高效无公害栽培模式，不仅生产投入较少、技术易于掌握，而且可取得较好的经济效益。

2017年响水县种植早春菜用大豆1000h㎡、秋西兰花2000h㎡以上，该模式667㎡平均收获菜用大豆800kg，纯收入1200元以上；秋西兰花1250kg，纯收入3000元以上；每667㎡全年两茬产量及纯收入分别可达2050kg和4200元以上，具有较高的推广价值。

茬口安排

早春菜用大豆在4月上旬播种，出苗后80天左右开始采收，7月中旬采收结束。

秋西兰花7月上中旬育苗，8月中下旬开始定植，定植后70天左右开始采收，11月下旬采收结束，深翻晒垡、冬季休耕至来年4月。

品种选择

早春菜用大豆选择早熟、高产、优质的华春3号、毛鉴2号等品种。

秋西兰花选用抗病性好、花粒细密、花球紧实的优秀、寒秀、早生沪绿等品种。

早春菜用大豆无公害栽培技术

1

整地作畦

选择前茬为非豆科作物的地块，每667㎡均匀撒施商品有机肥200kg、尿素5kg和45%三元复合肥（15-15-15，下同）30kg作为基肥。

通过耕耙达到肥料深施并与土壤混匀，然后整地作畦，畦面宽1.6m，畦沟宽、深均为30cm，同时开好腰沟和田头沟，达到旱能灌、涝能排的效果。

2

适期早播

在清明节之后，根据墒情及早播种。如果墒情不足，需通过畦沟灌水造墒后再播种。

采用每畦4行的种植方式，行株距为40cm×30cm，人工开沟穴播，每穴播3粒种子。

要尽量使豆种集中在一处，以便于其顶土出苗，每667㎡用种量4kg左右。

为确保出苗整齐、豆苗健壮，要选用饱满、无裂皮、无病斑的种子，在播种前于晴天晒种1～2天，一是可以杀死种皮表面的部分病原生物，二是可促进种子表皮的木栓化，促进种皮内外的气体交换。

播种时尽量要选择晴天，防止烂种造成缺苗。播后及时覆土，厚度在2 cm左右。

为保证豆苗不缺垄断行，可于播种前3～5 天在小拱棚内先用穴盘播种总用种量5%左右的预备苗，以便在菜用大豆真叶展开到三出复叶展开期间进行补苗。

子叶缺失的幼苗不宜用作补苗，补苗定植后要立即浇透水。

3

合理肥水

菜用大豆是需肥较多的作物，除施足基肥外，还要根据其长势进行追肥。

第一次追肥在苗高20～30cm时，配合浇水可每667㎡施用45%三元复合肥10～15kg。

第二次追肥在开花后一周左右，每667㎡施入45%三元复合肥30kg，这个时期施肥是菜用大豆获得高产的关键，其吸肥量占整个需肥量的80%，要及时施肥、中耕除草。

菜用大豆对水分的要求很严格，既需水又忌涝，需通过田间沟保持湿润灌溉，一般幼苗期宜保持较低的土壤水分促进根系发育。

在花芽分化期至开花结荚期应保持土壤湿润，促进根深扎并防止落花落荚；进入鼓粒期宜干湿交替，防止缺水导致菜用大豆秕荚和秕粒数增加。

4

病虫草防治

播种后1～3天，用二甲戊灵或金都尔（精-异丙甲草胺）均匀喷雾进行畦面封闭除草；苗后到开花之前，视苗间杂草情况选用精喹禾灵或氟磺胺草醚除草。开花之后严禁使用任何除草剂。

菜用大豆开花前主要防治病毒病和蚜虫等，每667㎡用20%吗啉胍·铜可湿性粉剂600倍液加10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液，在菜用大豆开花前视情况防治。

开花时重点防豆荚螟等，花后7～10天，每667㎡用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂或5%甲维盐水分散粒剂3000倍液加20%除虫脲悬浮剂3000倍液，配合喷施钼酸铵和叶面肥，防病治虫的同时，可增强叶片光合能力，提高大豆的结荚率。

现荚后重点防治黑斑病、锈病、造桥虫等，在荚长2cm左右时，每667 ㎡用7.5%鱼藤酮乳油加70%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂800倍液喷雾；一周后再用0.6%苦参碱800倍液加百抗（10亿个芽孢杆菌/g）可湿性粉剂100～200g加磷酸二氢钾喷雾一次。

预计采收期前15天，停用任何农药，以防农药残留超标，影响食用安全。

为确保防治效果，喷雾器要求喷雾风力大、雾化效果好，做到从底向上喷药，主喷花和豆荚，否则药水主要喷在大豆的叶片上，防治效果不理想。

5

及时采收

在菜用大豆豆荚外观色泽翠绿、籽粒饱满，达到八成熟时即可采收，本地时间在7月上中旬。

人工采摘宜将大豆植株割倒，根部朝上拿在手里，然后顺着豆荚方向将豆荚捋下。

机械采收则应根据大豆的产量水平、结荚高度等，合理调整割台离地高度和风机转速等，以保证采收干净。

豆荚采摘后要及时送到加工收购点，严禁堆捂发热或隔夜销售，以免导致豆荚黄化而失去商品价值。

秋西兰花无公害栽培技术

1

整地施肥

菜用大豆清茬后，立即耕翻晒地。

在西兰花定植前一周左右，每667㎡均匀撒施硼砂1kg、尿素10kg、45%三元复合肥50kg后，深翻耙细土壤，实现全层施肥。

按畦面宽2.1m，畦沟宽、深各30cm，腰围沟深50cm的标准作畦，达到深沟高畦的目的。

2

壮苗定植

在8月中下旬，选用7月上中旬播种的苗龄35天左右，具有5～6片真叶，叶色绿、叶片厚，株高16～20cm，根系发达，无病虫害的西兰花商品穴盘壮苗定植。

定植前5～6天将种苗浇透水，并放风炼苗。起苗前叶面喷施含硼的叶面肥和杀菌剂及杀虫剂，实现种苗带肥带药下田。

选择阴天或15:00以后进行定植，每畦定植4行，行株距60cm×40cm，平均每667㎡定植2800株左右。

选择大小基本一致的种苗定植在一起并注意去掉无头苗，防止活棵后发生“大欺小”和主茎不结球现象。

苗坨一定要完全栽到地面以下。定植后立即浇透定根水。

3

田间管理

西兰花定植后，因植株生长缓慢暂不能完全覆盖地表，导致土壤蒸发量大，加之外界温度高需经常浇水等，易导致土壤板结，须配合除草及时进行中耕。一般每7～10天一次，直至封行。

定植后15天左右结合浇水，每667㎡穴施或沟施尿素10～15kg。在西兰花现蕾（30%的花球直径达1 cm时）后，每667㎡追施尿素5～8kg、45%三元复合肥30kg左右，同时浇透水。

西兰花喜湿润，在整个生长期间需要较多的水分，除定植时浇好定根水外，定植后3天左右须再浇一次透水，之后通过沟灌或者是喷灌等方式，保持土壤见干见湿，直至花球形成，收获前7～10天停止浇水。

大雨过后要及时排水，防止田间积水引起沤根死苗。

4

病虫防治

病害重点防治霜霉病、菌核病和黑斑病等，霜霉病可在发病初期选用50%烯酰吗啉可湿性粉剂2000倍液或47%加瑞农（春雷·王铜）可湿性粉剂500倍液喷雾；菌核病和黑斑病可在结球初期用50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液喷雾。

虫害重点防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、菜青虫、小菜蛾、蚜虫等，对夜蛾类等鳞翅目害虫，首选性诱剂或频振式杀虫灯防治。

斜纹夜蛾、甜菜夜蛾按每667㎡布放1个诱芯，小菜蛾每667㎡布放5～6个诱芯，可持续诱杀4周左右；也可按每2～4h㎡西兰花田设置一台频振式太阳能杀虫灯诱杀。

另外，甜菜夜蛾、斜纹夜蛾可在卵孵化盛期选用15%茚虫威悬浮剂3500倍液或24%甲氧虫酰肼悬浮剂2500倍液喷雾；小菜蛾、菜青虫可在卵盛期选用5%氟虫脲悬浮剂或0.3%印楝素乳油800倍液喷雾。

防治蚜虫首选黄板诱杀，正常23cm×29cm规格的黄板，每667㎡悬挂30～40块。

另外，可在蚜虫密度达到5头/株时选用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液或0.36%苦参碱水剂1000倍液喷雾。上述药剂均为7～10天一次，可连用2～3次。

预计收获前15天一定要停止用药，防止农药残留超标，影响食用安全。

5

适时采收

西兰花花球直径达到12cm以上且花球边缘没有开散前即可分期分批进行，因秋西兰花采收时温度已经降低，可在露水干后全天候采收。

用不锈钢刀具，从花球下部的3～4片叶处切割，用塑料周转箱装运，防止损伤，采后3h内及时交售或进行保鲜处理，以防止花球变质。

作者介绍

基金项目：江苏省六大人才高峰项目（2011-NY-019）；

江苏省农业“三新”工程项目（SXGC[2016]184）；

孙国跃，江苏响水县蔬菜生产技术指导站，响水县城双园路24号响水县农业委员会，224600；

电话：13805119287；

E-mail：jsxssgy@163.com。

信息来自《长江蔬菜》2018年6月上半月刊

◆编辑：潘漩

◆审核：陈蓓蓓

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