很多人都知道核桃很有营养，却不知核桃花也能吃，涨知识了！

　　人们都吃过核桃，但是对于核桃的很多事情知道的并不多。人们一般都是这样，越是熟悉的事情用心的就很少，习以为常，不怎么在乎它的存在，甚至于漠视了。更何况现在人们忙于生计，忙于工作，忙于发展，也就忽视很多其他东西了。其实，核桃也是开花的，你知道吗？我相信有很多的人并不知道核桃会开花的，因此也都没有见过核桃开花，或者核桃花是什么样子的。很多人都知道核桃很有营养，却不知核桃花也能吃，涨知识了！

　　核桃花经常被人忽视，其实这是不可多得的美味，尤其是用来炒腊肉，非常美味下饭！对于从小在农村长大的人来说，核桃花虽然不起眼，但它确是人们春季里饭桌上的一道美味。核桃花又称核桃纽，长寿菜、龙须菜，用来炒菜、炖汤、烧菜、煲汤、凉拌均可！

　　核桃花富含人体所需植物脂肪油，主成份为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油脂，并富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B，具有补脑、清心明目、定喘润肠之功能。

　　山区人们的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒，或是凉拌都是一道民间的好菜。

　　核桃花，主要食其花柱，因其具植物之嫩滑口感，又经焯水晾晒，增加粗纤维之余，使之口感变得醇厚芳香，百姓食之，经久仍回味其香醇。

　　其实核桃花有很多种烹饪方法，其中小编最喜欢的就是核桃花炒腊肉了，非常美味下饭。下面来看看

　　核桃花炒腊肉的做法吧。

　　原料：核桃花、腊肉、青辣椒；

　　调料：盐、花椒、味精、大蒜；

　　制作方法：

　　1、采摘的核桃花要晒干，晒干之后洗净，泡发，煮熟过冷水备用。腊肉洗净，切片。青辣椒去蒂、籽洗净切丝。大蒜去皮，切片。

　　2、将核桃花放沸水中焯一下，捞出用凉开水浸凉，沥干。

　　3、将食用油倒入锅中，文火加热，并放入腊肉炒至五分熟，将核桃花倒入锅中混合炒至八分熟，将辣椒丝、大蒜倒入锅中，放少许盐，炒七分熟，放入花椒、味精等调料，装盘即可。

　　核桃花除了炒腊肉之外，还有很多种做法，比如凉拌核桃花、核桃花拌香椿、核桃花面包等。

　　在这里小编提醒大家，千万不要因为核桃花美味就去随便采摘它，因为每一个花在不久的将来都会成为一颗颗核桃，这些核桃是农民伯伯的收入。所以，要想吃上这些美味的花朵，大家一定要等到核桃花自然脱落以后去捡。

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