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简单图解葡萄藤生命周期，一看就懂！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-19 12:29

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你也许听过这个说法：“好酒从葡萄藤抓起”，这是真的！伟大的葡萄酒离不开优质的葡萄，关于葡萄藤的生命周期，以及每个季节对年份好坏的影响，不妨从这里开始了解。

葡萄藤属于多年生植物，藤龄至少要有3年才能结出果实。当葡萄藤的藤龄达到50年或以上时，便可称之为“老藤”。只要葡萄藤的生长环境持续为它提供所需的基本生长物质，它便会一直存活。事实上，有些葡萄藤的树龄已逾400年。

没有人类的干预，葡萄藤可以成长至枝繁叶茂的状态，而细致地修剪（Pruning）和整形（Training）则可以让葡萄藤保持良好有序的状态，集中能量孕育出无可挑剔的果实。

北半球的葡萄生长季在4月至10月，而南半球则刚好相反——在10月至次年4月。下面让我们一起来看一下葡萄藤的生命周期，了解葡萄藤一年四季的变化。

冬季修剪

葡萄园内最重要、成本最高的活动之一就是在冬天时为葡萄藤剪枝。这决定了到底保留哪些枝条，一般是剪掉旧枝，留下最好的枝条，以待来年春季长成新木，最终也会影响结出果实的数量。

春季发芽（早春）

春天，葡萄藤抽出新芽，这是一个非常重要的时刻。这时，如果冰雹来袭，纤弱的葡萄芽就会遭受破坏，从而使该年份的葡萄减产，有时甚至颗粒无收。

这一时期发生在北半球的四、五月，南半球的九、十月。

春季抽条

早春葡萄藤发芽后，新芽会继续生长。一些葡萄种植农会剪除向下生长的枝条，以保证所有的树枝都向上生长，并控制葡萄的产量。这是因为减少葡萄的数量可以提高其质量，生产出风味更加凝练的果实。

夏季开花

葡萄藤的花朵是两性花，直白点说就是“雌雄同体”，因此不需要借助蜜蜂就可以自己完成授粉。

夏季果实生长

初夏，葡萄藤会长出大量叶子，并结出葡萄串，这时的葡萄仍是绿色的。

夏季转色期

到了仲夏和夏末时，绿色的果实开始转色和成熟，通常会持续30~70天。这是葡萄生长的转折点，是葡萄变甜的时候。

这也是葡萄园一年中最美的时候，北半球始自七月末，南半球始自一月末。

秋季收获

夏季藤蔓不断成熟，逐渐变棕及硬化（如：藤蔓木质化），葡萄也随之成熟。

收成季节是葡萄达到最佳成熟度的重要时刻。酒农会夜以继日地工作，以能够及时采摘葡萄。葡萄一经采摘，就不会继续成熟。

北半球的采摘季是9~11月，南半球是2~5月。

秋季晚收

晚秋来临，一些被留在树上的成熟葡萄风干以后，会被用来酿造甜度极高的甜酒。这时，葡萄藤的叶子会变黄，飘零落地。

冬季休眠

北半球自11月起，南半球自5月起，冬季开始，叶子全部掉光了，葡萄藤进入休眠期，经过修剪后，新一轮生命周期循环开始。

以上便是葡萄藤一年四季的变化，你现在了解了吗？

（文章来源：Wine Folly）

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