首页分享胡姬花与时间作伴，传承百年工艺榨一瓶好花生油

胡姬花与时间作伴，传承百年工艺榨一瓶好花生油

来源：花匠小妙招时间：2024-12-19 10:48

不知道各位小伙伴们有观察过日常食物的来源吗？你知道每一口食物都来之不易吗？蔬菜水果的生长需要经过春种秋收的漫长过程；过年常吃的腌制食物需要日复一日的晾晒；鸡汤的鲜美需要用小火慢慢煨两到三小时；面包的制作需要放入酵母，静静等待它发酵膨胀。

今天教大家做的酱油肉就是一道比较费时的菜谱，当你吃到嘴里的那一刻你才会明白，所有的等待都是值得的。

主料胡姬花古法小榨花生油料酒|葱结|冰糖|桂皮八角|姜|红米|盐青菜|五花肉
步骤 -Step 1-

猪肉焯水冷却备用，红曲米用料酒浸泡5分钟。

-Step 2-

锅内倒入胡姬花古法小榨花生油，放入姜片葱结煸香后加入水、冰糖、八角、桂皮。

-Step 3-

加入五花肉和红曲米、盐，小火煮1小时。

-Step 4-

转大火收汁，加入青菜即可装盘。

想要做好一道浓油赤酱的酱汁肉最重要的就是时间的等待，只有炖煮到肉变得软烂多汁才算是成功。美味的食物都需要经历时间的催化方能呈现出它的风味，而优质的食材也同样需要经过漫长的沉淀。

油作为中餐烹饪的灵魂，任何美食的诞生都离不开它。它的品质决定了食物味道的好坏，只有那些经历过足够时间验证的优质油，才能更好的激发食物独特风味，就如酱汁肉中所用的胡姬花古法小榨花生油。

胡姬花的历史可以追溯到1918年，青岛市奉天路（今辽宁路90号）的一间老油坊里，传承古法榨油技艺精髓，经过几代人的匠心打磨，升级为如今的古法六艺。在2015年，胡姬花古法榨油技艺更是被列入青岛非物质文化遗产。作为古法榨油技艺的传承者，胡姬花更懂得要守住传统的“根”，百年专注，只取初榨精华，用心制作更正宗、更地道的花生油。

俗话说的好“慢工才能出细活“，只有专注静心只做一件事才能做到极致，才能成为行业中佼佼者。纵使时间流转，但目标始终如一，哪怕外界纷扰错杂，仍能坚持匠心态度、不忘初心，这就是胡姬花的态度。