一年能多采摘4个月，售价200-240元/kg，这种蔬菜已被“驯化”！

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“驯化”野生蔬菜

种植高手在民间！

一

云南野生甜菜，你吃过吗？

时下，正值各种野花野菜上市的季节，在云南省玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治县曼来镇大田房村，有一种长在果园里的野菜正走俏市场。

走进大田房村的一片果园里，一株株李子树郁郁葱葱，枝头上挂满了青绿的果子。而在李子树旁，却是一株株只长叶子的树。种植户郭杰红一边忙着采摘树上新长出的嫩绿“叶子”，一边介绍着这些看似普通的“树叶”，学名叫“长蕊甜菜”，价格比猪肉、牛肉还要贵。

图片来源：红河西北方

“长蕊甜菜树”，属山柚子科甜菜树属植物，民间也称“甜菜”，是云南热区有名的木本森林蔬菜之一。

长蕊甜菜树的花、嫩梢均可作为蔬菜食用，鲜美可口，是一种天然、无污染的绿色木本蔬菜，倍受消费者青睐。因其产量少，价格居高不下，是当地价格最高的野生蔬菜之一。

据种植户郭杰红介绍，在水果地套种甜菜并不是他的首创，20多年前，在当地党员干部的示范带动下，他抱着试试看的态度陆续在自家的11亩李子园里套种甜菜。让郭杰红没想到的是，近年甜菜行情一路向好，收入甚至超过了李子。

“以前只种植李子，我们的收入在行情好的时候也就5至6万元左右。现在我们把甜菜套种在李子树林里，收入一年比一年增加，光甜菜就可以增收5至6万元。”种植户郭杰红说。

图片来源：红河西北方

长蕊甜菜树的生长要求在年均气温19℃以上，降雨量大于700mm且湿度较大、土壤湿润肥沃、直射光少，且有一定遮阴条件的林下沟谷地带。其特点是主干、小枝上开花，主干上结果。外果皮薄，中果皮肉质、多汁，内果皮富含丰富的蛋白质。

据检测结果看，长蕊甜菜树嫩茎叶中含有大量对人体健康有益的营养成份，含有P、S、K.Ca、Mn、Fe、Zn、Cu等多种矿质元素，且vc含量丰富；尤其在嫩茎叶中维生素C含量达56.4mg/100g、粗纤维5.11%，氨基酸总量达5.98%。在检测过程中未检出汞、亚硝酸盐等对人体有害的物质，说明长蕊甜菜树嫩茎叶不仅食用口感好、且营养价值较高。

图片来源：普洱发布

近年来，长蕊甜菜树嫩茎叶在市场供不应求，每年3-6月山区群众采其嫩茎、嫩叶及花序配以腌菜煮汤，味道鲜甜爽口。集市上价格达200-240元/kg，远高于其它野生木本蔬菜和一般栽培蔬菜。

二

为什么市面上的“甜菜”不多？

一是生长环境要求高。

据野外调查，长蕊甜菜树以低热河谷、沟谷两侧具有一定遮荫条件的阴坡、半阴坡为主要生长区，在靠近沟箐两侧土壤水分充足且排水良好的区域生长旺盛，极少有连片纯林出现。在山梁、山脊土层浅薄的地带极少分布，仅有极少的零星单株生长于土壤瘠薄干旱的悬崖峭壁上，生境极为苛刻。证明该物种耐旱，适宜喜热、喜遮荫、忌涝的自然环境。

二是留种难。

由于长蕊甜菜树种子富含淀粉、蛋白质，果实成熟后易变质腐烂，加之种子颗粒大、鸟兽喜食，一般天然下种更新出苗率仅为 5-8%左右，依靠种子自然繁殖更新十分困难，导致种群漫延扩张速度十分缓慢，也成为种群分布范围十分狭窄的主要原因。

三是掠夺式采摘导致产量少。

同时，长蕊甜菜树嫩茎叶食用口感好、市场需要量大，市场前景广阔，加剧了掠夺式的采摘食用行为。由于农户在采集过程中将花序一并采摘食用或出售，导致种子产量剧减、严重干扰了种群自然繁殖进程，使本来有限的野生资源变得更加稀少，加之连年干旱导致其种群分布范围出现萎缩的趋势。

如不加强保护利用，该物种有濒临灭绝的危险！

三

野生变“家养”，种出“甜日子”

长蕊甜菜树主根长，侧根不发达，须根极少，因此人工繁殖难度较大。早在20世纪90年代初，当地林业部门的科技人员就采得种子尝试过长蕊甜菜树人工繁殖，虽说在育苗环节取得一定突破，但由于种种原因，在种植上一直没有获得成功。之后也没有再继续开展此项工作。

如何把悬崖边上的甜菜树通过技术改良搬进寻常百姓家？

时隔多年后，大家惊喜地发现：一些有心的种植户仍在默默探索和坚持，在长蕊甜菜树的人工繁殖上获得成功，真正将其种成了自家的“摇钱树”。新安镇挖岩村的种植户奎敏就是其中一员。

图片来源：普洱发布

2016年，奎敏开始尝试发展仿野生种植长蕊甜菜产业，在山里搜寻野生长蕊甜菜种子自己育苗。经过不断摸索和实验，基地里仿野生种植的长蕊甜菜成活近20000棵，可采摘1000棵左右。目前，长蕊甜菜进入采摘期，每公斤价格在120元至200元不等。

“种植长蕊甜菜已有7年，育苗1年，栽培6年，以林下种植模式为主，一半是在森林下种植，一半是在自家的枇杷树下种植，长势良好。为了增产，我正在学习拉枝、修剪等技术。”奎敏说,微信搜索菜农圈关注加入圈子。

据了解，仿野生种植的长蕊甜菜每年2月份进入采摘期，可采摘到10月份。对比野生长蕊甜菜3月至7月采摘期，一年能多采摘4个月，经济效益更好。

图片来源：普洱发布

长蕊甜菜树栽培技术

1、采种

每年3-5月为种子成熟期，种子大小与树体长势有关，一般中等果实平均纵径2.37cm、横径1.62cm。鲜果千粒重约3.8-4.5kg。由于种子含丰富的胚乳，极易变质腐烂，宜在果实开始变黄时及时采收。

2、催芽

采收的果实应及时用清水漂洗、沥干，去除外种皮、露出乳白色种子。用多菌灵消毒，用赤霉素浸种，用洁净河沙作基质进行层积催芽。催芽过程以潮而不温为原则控制基质含水量(过潮则种子易腐烂)。在气温22℃-24℃，湿度70%-75%条件下，种子在20天左右露白，22-25天左右部分种子开始发芽。

3、育苗

选择靠近水源的沙壤、缓坡地，以宽2.5m、深0.2m，长5-7m为一个育苗墒，设置排水沟。选用直径为10-12cm、高为18-22cm的营养袋，装好配制好的营养土，营养土宜用砂壤土拌合一定量的腐殖土(占40%左右)。当种子胚根长至0.3-0.5cm 时即可移植上袋。

图片来源：普洱发布

4、管理

为避免幼苗受到阳光直接照射，应设置拱形遮荫网，遮荫网顶部距幼苗垂直距离宜60-70cm。幼苗期加强水肥管理，以潮而不温为原则，浇水宜少量多次。当幼苗生长60天后可施用适量清粪水、沼气液禁止施用化学肥料，注意鼠类咬食幼苗。有自然遮荫条件的林地下育苗可不设置遮荫网。

根据甜菜树喜阴爱潮的特性，种植户还可以把甜菜树套种在李子、芒果等果树旁，利用果树遮阴，让其更好地生长。

小蔬提醒：种植有风险，请勿盲目入市。

信息来自云南网普洱发布红河西北方中国知网等

长江蔬菜综合整理

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