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蒸茄子（花茄子）

来源：花匠小妙招时间：2024-12-19 08:49

茄子真的是很好吃的蔬菜了，油焖茄子、蒜香烤茄子、糖醋茄子都特别好吃。花茄子是我最喜欢的吃法（花茄子是我们这边土话）。其实是蒸茄子的改良版，加上一点酱油之类的，咸咸的鲜鲜的我觉得真的很好吃，所以很想把它分享出来给热爱茄子的朋友尝尝。

用料

长茄 5根大蒜 3瓣生抽 1勺老抽 3勺菜籽油 3勺盐 1勺

蒸茄子（花茄子）的做法

长茄洗干净一分为二切开，装在盘中备用。

准备一个小碗，在小碗中加入1勺生抽、2勺老抽、2勺菜籽油、1勺盐。
（这个比例还是有点咸的，不喜欢吃酱油的朋友可以少加一点。）

准备蒸架，将切好的茄子放在蒸架的两边，中间留一个位置，把装满调料的小碗放在中间一起蒸。茄子切开了很容易熟，大概十分钟就好了。
（我家一般都会放电饭锅上煮饭一起蒸）

准备一个大碗，将蒸熟的茄子夹到碗里，倒入小碗中的酱料，再把大蒜头拍一下一起放进去，拌匀。

拌好之后就可以吃了，可以在上面撒上一点葱花点缀。

小贴士

1.这道菜算是我家乡的家常菜了，没有什么技术含量，很简单的做法。
2.这道菜酱油、菜籽油加的比较多，吃起来会感觉很咸，介意的朋友甚做~~~
3.乡下家常菜上不了什么台面，喜欢的朋友可是试试~~~
4.茄子其实很容易熟，稍微烂一点也没事，不影响口感的，就是卖相很差。
5.其实今天突发奇想想写一个菜的，就没有放图片了，不要介意哈。