首页分享 7月正成熟，儿时常当零食吃，还是做葡萄酒原料，如今稀罕少见了

7月正成熟，儿时常当零食吃，还是做葡萄酒原料，如今稀罕少见了

来源：花匠小妙招时间：2024-12-19 08:18

导读：俗称“蛇葡萄”，儿时当零食吃，如今稀罕少见，遇到别错过

马上就要8月份了，立秋也就要到了。

而进入8月份以后，葡萄这种水果就要陆续成熟了。酸甜又可口的葡萄，总是让人欲罢不能。

现在葡萄的品种太多了，并且不同品种的葡萄口感也是不一样的，像这两年很火的阳光玫瑰葡萄，就受到了不少人的好评，但是它的价格也不是一般的贵。许多人纷纷吐槽，好吃是好吃，就是价格贵吃不起。

在农村的山上，其实也有不少野生的葡萄，它们完全不用花钱，只要愿意采摘，总是不会让人失望。其中有一种叫“蛇葡萄”的野果，不知道大家还记不记得呢？

在过去它可是农村娃夏季常吃的零食，并且还能用来酿制葡萄酒。如今却变得稀罕少见了，如果大家在山里遇到了，可不要错过了。

蛇葡萄这个名字确实有点吓人，会让人联想到它是蛇吃的一种野果，因此不少人会产生疑问，蛇葡萄能吃吗？

蛇葡萄也叫山葡萄、假葡萄、野葡萄和绿葡萄等，它是在我国分布最广的一种野生葡萄品种了，并且也是我国驯化最为成功的一种葡萄品种。

在农村里蛇葡萄可能不太起眼，山里面有不少野生的，特别是20年前。可是它却是我国最著名的葡萄酒原料之一，在北方不少地区，很多的工厂、企业就要靠着蛇葡萄过日子的。

据了解得知，蛇葡萄原产自我国的东北、华北地区，它主要是分布在深山老林里面。这种葡萄具有很强的适应能力，尤其是耐旱能力极强，在冬天的时候零下三四十度的环境也能自然越冬而不被冻死。

由于蛇葡萄成熟的季节是在7-9月份，在过去农村娃到了暑假的时候，很多人就会背着背篓去山里面寻找蛇葡萄。这种野果虽然和农民种植的葡萄相比，颗粒要小很多。但是成熟的蛇葡萄是紫色的，非常漂亮。而且吃起来汁水很丰富，甜度也是非常高的。

如果说以前农村山里面最好吃的野果，那就非蛇葡萄莫属了。不光是小孩子喜欢吃，大人也对它是爱不释手。它们不光是采摘它来鲜吃，还会特意去寻找蛇葡萄用来酿酒喝。因为蛇葡萄的甜度高，用它酿制的葡萄酒要比自家种植的葡萄酿的葡萄酒更美味、营养，就连颜值方面也要更出众。

正是因为这些优势，我国在很早的时候，就开始对蛇葡萄进行培育了。早在1907年的时候，就已经出现了人工培育的蛇葡萄了。当时的人想法也很简单，就是想要培育出产量更高的蛇葡萄，这样就可以作为酿制葡萄酒的原料了。

但由于当时的技术有限，直到上个世纪50年代才真正培育出一批优秀的蛇葡萄品种，其中比较著名的就是“左山一”和“左山二”两个雌能花品种，并将之进行了大范围的生产和栽培。如今在北方地区，尤其是东北三省，更是大规模种植蛇葡萄，把它当作是酿制葡萄酒的优质原料。

只因蛇葡萄的营养价值很高，其中含有丰富的花青素，而它所含有的黄酮类物质也占到了12%左右，是欧亚品种葡萄的4到8倍。另外蛇葡萄中还含有丰富的氨基酸、酚类、多糖和挥发油等成分。

只是非常可惜的一点，现在山里面野生的蛇葡萄已经很少见了。小时候只要去山里，一般都能采摘到大半背篓回去。可是现在去山里面转上一圈，可能连蛇葡萄树都找不到了，更别说是蛇葡萄了。

温馨提示，可能是因为各地叫法不同，有一次和北方的朋友们聊起蛇葡萄，他们告诉我说他们家乡没有蛇葡萄，只有山葡萄。后来一看才知道，原来我们口中的蛇葡萄，就是他们当地的山葡萄。

而且后来经过了解还得知，确实也有一种叫蛇葡萄的，并且还是一种很知名的中药材。它们两种还是有区别的，山葡萄是山葡萄属于葡萄科、葡萄属的多年生植物，而蛇葡萄则是属于葡萄科、蛇葡萄属，两种是属于不同的属和种的。

各位朋友们，你家乡还有蛇葡萄吗？它又叫什么呢？7月份又开始成熟了，大家在山里遇到了，可不要错过了，现在野生的蛇葡萄已经十分少见了，在市面上的价格也不便宜哦。