菠萝包
来源： 时间：2024-12-19 04:15
我超级喜欢吃，尤其是上面的酥皮~香甜又有酥酥的口感，简直太美妙了！ 用料1 (面包材料)
高粉 300g 奶粉 2大勺 盐 1/2小勺 细砂糖 40克 鸡蛋液 2大勺 酵母 1小勺用料2 (酥皮材料)
水 150ml 黄油 60克 低筋面粉 100克 糖 30克 盐 一点点 鸡蛋液 2大勺 奶粉 1小勺菠萝包的做法
准备好材料
面包材料混合揉成团，直到扩展阶段
面团发酵到原来的两倍大。之后把面团分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟
醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化，加糖搅打至蓬松发白，顺滑
分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合
倒入低筋面粉
混合成面团
酥皮材料也分成8份备用
取一份酥皮按扁
包住一份面团
慢慢在手中转动，一边转一边让酥皮材料延展到面团表面
全都包好的样子
放到温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40分钟-1小时。菠萝包表面刷鸡蛋液
用刀片划出菱形纹，也可以不划，我就有一半没有划花纹，效果也很好。烤箱预热180度，烤20分钟
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