几场春雨，杭州最后一拨梅花也快要谢了，贴沙河畔暗香浮动，余韵悠长。今天，我们跟着杭州市红十字会医院中药师一起“解锁”梅花的中医药价值。
梅花是蔷薇科植物梅的干燥花蕾，性平，微酸，归肝、胃、肺经。
有疏肝和中、化痰散结的功效。梅花分白梅花与红梅花两种，白梅花产于江苏、浙江等地，以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳，又称“绿萼梅”。红梅花主产于四川、湖北等地，但药用以白梅花（绿萼梅）为主，红梅花较少使用。
蜡梅花可以说是梅花异父异母的“小姐妹”。蜡梅花来源于蜡梅科植物蜡梅，也作腊梅。《花镜》言“腊梅，一名黄梅，本非梅类，因其与梅同放，其香又近似，色似蜜蜡，且腊月开放，故有其名”。蜡梅花，性味甘、微苦，入肺、胃经，可以解暑、生津、止咳，用于热病烦渴、胸闷、咳嗽、百日咳，外治烫、火伤。
First Frost
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梅花能美容养颜。用梅花水洗脸，或者把梅花洗干净、捣碎，然后将梅花汁涂到脸上按摩、拍打，可以改善面部血瘀的症状。也可以把梅花贴到脸上，5～10分钟取下洗净。在梅花茶中加入白芷5克，可改善痤疮、黄褐斑。
First Frost
下面推荐几款梅花食疗方，以飨读者：
绿梅茶
做法：梅花10克，绿茶4克，以沸水冲泡，代茶频饮。
点评：可以理气疏肝、和胃止痛。多愁善感的女性朋友不妨适量饮用。对于一天到晚坐在办公桌前，缺乏运动，不思饮食的白领，“梅花茶”也是不错的选择。
注意：阴虚重症(舌红无苔、少津、口干喜冷饮等)的人不宜长期饮用，以免伤阴耗气。
二花大枣饮
做法：梅花10克、旋覆花6克（布包），大枣3枚，冰糖适量。将以上原料一同放入保温杯中，加入开水冲泡，盖焖5分钟，或水煎服，代茶饮。
点评：疏肝理气、解郁化痰。
五花饮
做法：绿梅花6g，辛夷花、金银花、菊花、玫瑰花各10g。开水冲泡，浸闷10分钟，代茶频饮(或煎服)，每日1剂。
点评：升清降浊、疏风解热、解郁。适用于急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等。
梅花粥
做法：梅花6克，粳米100克。将粳米洗净入锅，加入适量清水，大火煮沸后转小火，再煮30分钟左右，加入梅花，略沸即成，可加糖调味。
点评：此粥能疏肝理气、健脾开胃、醒脑明目，适用于肝胃气痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛等症。
梅花炖豆腐
做法：梅花5克，豆腐200～300克，葱丝、香菜、精盐、胡椒粉各适量。将锅上火，油烧热后放入切好的豆腐条，炸成金黄色，捞出。把油倒出，放入葱丝烹一下，加入适量水、盐。把豆腐条倒入。炖5分钟左右，加入胡椒粉、香菜、梅花，调味，再炖几分钟即可出锅食用。
点评：此膳有清热散血、调和脾胃、生津止渴等作用。
需要注意，梅花入粥或者炖汤时，时间不宜过长，以免影响功效。对梅花过敏者和孕妇须禁用。
（陈小卿 张弛 沈军）
