紫苏的用处、功效及食法
黄桷兰
<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一、紫苏的用处、功效：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 紫苏是一种中药材，为唇形科一年生草本植物。具有解表散寒、行气宽中、解毒、安胎、降逆止呕的功效。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1、解表散寒</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span> 紫苏味辛，性温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒的功效，在临床上可以用于缓解风寒感冒、咳嗽、胃寒呕吐等病症。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2、行气宽中</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 对于脾胃气滞导致的恶心、呕吐、腹胀、腹痛等症状，患者可以适当使用紫苏进行改善，通常具有行气宽中的功效。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、解毒</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 紫苏能够缓解鱼蟹中毒，同时还可以用于辅助缓解疮疡肿毒、乳痈、丹毒等病症，具有解毒的功效。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、安胎</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 紫苏还可以用于缓解胎气不和引起的胎动不安、妊娠恶阻等症状，适合妊娠期存在上述异常情况的患者使用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5、降逆止呕</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 紫苏可以用来改善中焦气机，缓解胸脘胀满、恶心呕逆等不适症状。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">二、紫苏的食法</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 紫苏作为一种常见的食材，其做法多种多样，既可用于凉拌、炒菜，也可作为调料或饮品。以下是一些紫苏的常见做法：</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1、 凉拌紫苏叶</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 材料：紫苏叶、盐、生抽酱油、芝麻油。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 做法：紫苏叶洗净后，用盐稍微腌制一下，再加入生抽酱油和芝麻油拌匀即可。这道菜清爽可口，非常适合夏天食用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2、紫苏炒鸡蛋</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 材料：紫苏叶、鸡蛋、盐、油。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 做法：紫苏叶洗净后切成丝，沸水中焯烫2秒后捞出挤干水分；鸡蛋打散加盐搅拌均匀，加入紫苏丝再次拌匀；锅中放油，倒入蛋糊炒熟即可。这道菜色香味俱佳，紫苏的香气与鸡蛋的鲜美完美融合。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、紫苏焖鱼</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 材料：鱼块、紫苏叶、姜、蒜、青辣椒、八角、盐、油等调味料。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 做法：鱼块煎至金黄，加入爆香的姜蒜、青辣椒、八角等调味料一同小火慢炖至鱼肉入味，快熟时放入紫苏叶，加盐调味，再焖一会儿收汁出锅。紫苏能有效中和鱼的腥味，提升菜肴的风味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、紫苏包烤肉</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 材料：紫苏叶、五花肉、蒜片、青椒、辣白菜等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 做法：五花肉用蚝油、酱油、五香粉等腌制后烤熟，用紫苏叶包裹五花肉、蒜片、青椒、辣白菜等一起食用。紫苏叶的清香与烤肉的油腻相得益彰，口感丰富。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5、紫苏酱</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 材料：紫苏叶、大蒜、花椒、辣椒粉、糖、盐、酱油、醋、食用油。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 做法：紫苏叶洗净切碎备用；锅中加热食用油，放入大蒜和花椒炒香；加入紫苏叶碎继续翻炒；再加入辣椒粉、糖、盐、酱油和醋翻炒均匀；炒好的紫苏酱装入容器中密封保存。紫苏酱可作为蘸料或调味料使用，为菜肴增添独特的风味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6、紫苏饮</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 材料：紫苏叶、冰糖（或蜂蜜）、柠檬汁（可选）。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 做法：紫苏叶低温烘干至叶子缩小干皱；水壶加水烧开后加入烘干的紫苏叶，小火煮5分钟左右；晾凉后加入几滴柠檬汁和适量的冰糖或蜂蜜调味即可。紫苏饮具有散寒解表的功效，适合感冒初期饮用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 此外，紫苏还可以与各种食材搭配制作出多种美味的菜肴，如紫苏炒田螺、紫苏炒黄瓜、紫苏爆鳝糊等。根据个人口味和喜好选择合适的做法进行尝试吧！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">《话说紫苏的功效及食法》</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">作者 黄桷兰</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">紫苏唇形中药材，解表散寒行气来。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">降逆止呕缓胸胀，缓解疮疡和安胎。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">紫苏食法有多种，凉拌炒蛋焖鱼菜。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">烤肉做酱当茶饮，美味菜肴乐开怀。</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 图文来源网络</span></p> 相关知识
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