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林果科技大讲堂：花椒采收方法不对，直接影响下年开花结果！！！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-18 15:34

为了更好的服务三农，解决广大农户在果树种植、病虫害防治、田间管理、突发自然灾害应急处置等方面的问题，为林果农提供及时方便，快捷有效的技术服务。 石家庄市林业局、石家庄市林果技术研究推广服务中心与 石家庄广播电视台农村广播联合开办“ 林果科技大讲堂”节目，让林果农每天通过手机、收音机、电脑等实时了解不同时令的种植技术知识。

本期《林果科技大讲堂》特别邀请石家庄市林果技术研究推广服务中心高级工程师李梅老师来给大家介绍一下采摘花椒的注意事项。

花椒的采收技术包括哪些内容呢？

（一）及时采收

花椒果实多在秋季成熟，一般当果实由绿变红、果皮缝合线突起、少量果皮开裂、表现出品种特有的色泽、果皮上椒泡凸起呈半透明状态、种子完全变成黑色有光亮，即可采收。因品种不同，成熟期略有不同，早熟品种8月中下旬成熟，晚熟品种(俗称秋椒)9-10月成熟，如大红袍花椒比小红袍花椒晚熟10-20天。同一品种，因栽培地区不同，其成熟和采收期也有差异，温暖向阳地的花椒成熟早，而背阴地的成熟稍晚。

（二）采收用具

采收前应准备的工具有剪刀、盛装花椒的用具如提篮、或花椒专用装箱等。这些工具和用具要清洁无污染，盛装花椒的用具应用报纸、柔软的纱布或尼龙纱窗等作内衬，以防擦伤花椒果皮，擦破油胞，但不能用塑料薄膜和不透气的物品作内衬。

（三）采收方法

采收时，一手握住枝条，一手采摘果穗，用剪刀剪下或用手轻轻摘下果穗，并轻轻放在提篮中，也可让剪下的果穗直接掉入其中，避免用手紧捏。尽量在椒园一次性采收不带枝、刺、叶的净花椒。椒果不要装得过多，更不能为了多装而用手将椒果压紧，要及时倒出，以免挤压，碰破油胞。要防止把果穗连枝叶一起摘下，一般在大椒穗下第一1个饱满芽，是下一年的结果芽，要注意保护，不要摘除。在同一块地采摘时，应该是先采温暖的、向阳的、地势低的地块，然后再采摘偏阳背阴、地势高的地块。一般原则是先外后里、先下后上的顺序，做到不漏摘。

花椒的晾晒技术有哪些？

（一）晾晒场地

选择干净、干燥的场地，也可在屋面的水泥地上晾晒（如需采集种子，不可在水泥地上晾晒）。

（二）晾晒方法

花椒采收最好在晴天，新鲜的花椒必须要经过一夜的水分稀释，第二天大约10点以后，太阳光逐渐达到高温时晾晒，晾晒厚度2厘米左右，不宜过厚，并且要薄厚均匀，不能起堆，保证油胞不破裂，完好无损，否则香气散发，颜色变黑，影响品质。一般经5～6小时就会开裂，只要椒果开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。待颗粒完全爆开后，用竹棍轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，可人工用笤帚、簸箕以及筛子等把三者分开，也可用分离机分离。如采收后遇阴雨天气，应摊放在干净、通风处，以单穗摊放，不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干，必要时可用火炕烘烤或用花椒烘干机烘干，确保色泽不变。

编辑：海姣

责编：关力

监制：胡凤

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