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“绿菜花”和白菜花，哪种营养更高？对比一下就知道，别再选错了

来源：花匠小妙招时间：2024-12-18 13:58

　　白菜花和绿菜花可谓是蔬菜家族的一对姐妹花，它们的形状极为相似，如果不是颜色不同，很难分辨出来它们到底有什么区别。

　　其实绿菜花并非真的是菜花，它的学名叫西兰花或青花菜，白菜花的学名叫花椰菜、菜花。它们都属于甘蓝的变种蔬菜，因为营养丰富，深受老百姓的喜爱。但你知道它们之间谁的营养更高吗？今天我们对比来看看。

　　以下数据均来自于美国农业部《食品成分数据库》：

　　热量对比：每100g西兰花的热量为34大卡，白菜花热量为25大卡，因为两种菜花都属于蔬菜，所以热量极低，适合减肥人群、三高患者食用。

　　三大营养素对比：三大营养素包含碳水化合物、蛋白质、脂肪，每100g西兰花中的碳水化合物含量为6.64g，蛋白质含量为4.1g，脂肪含量为0.6g，而白菜花中的碳水化合物含量为4.97g，蛋白质含量为2.1g，脂肪含量为0.2g。由此可见，西兰花中的三大营养素含量均略高于白菜花。

　　维生素矿物质比较：每100g西兰花中的维生素C含量为89.2mg，维生素A含量为101.6IU，维生素K含量为101.6微克，萝卜硫素含量为48mg。

　　每100g白菜花中的维生素C含量为48.2mg，维生素A含量为0IU，维生素K含量为15.5微克，萝卜硫素含量为3.52mg。

　　国内外研究发现，萝卜硫素具有一定的抗癌功效，而西兰花中的萝卜硫素含量是白菜花的13倍还多。

　　除了上面几种营养素含量，西兰花中的钙、磷、锌、锰的含量均高于白菜花，但是钾、镁、铁、硒的含量又略低于白菜花。

　　综合来说，西兰花和白菜花在营养上各有各的优势，但是对于营养价值来说，西兰花更胜一筹，它属于深绿色蔬菜，同时还富含白菜花没有的β-胡萝卜素。但是价格上西兰花要比白菜花高不少，大家可以根据自身条件做出选择。

　　其实不论哪一种食物，也都不能完全满足人体的全部需求，更不能代替任何一种药物。所以提倡大家一定要做到食物多样化，每种食物都吃一些，每种又不多吃，这样才是膳食最好的选择。

　　对于西兰花和白菜花，你还有哪些疑问吗？不妨在下面评论区留言，分享你的生活经验。

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