莲子的功效你了解多少？

莲子子又称莲实、莲米、水之丹，是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品，也是我国的特产之一。以生产莲子为主的莲，称子莲，我国湖南、江西、福建、浙江等省，均是闻名的子莲产区。

莲子味道干涩，富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。莲子营养丰富，在医学上有很高的药用价值。能够补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泄，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泄，妇女崩漏带下及胃虚不欲饮食等病症。

莲子最大的功效莫过于防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚

莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。

那么如何保证莲子能发挥最大效用呢？

首先，要挑选莲子中的良品，即颗粒饱满、表面浅黄棕色一端中心呈深棕色为最好；其次，莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉，因此，莲子应存于干爽处。

如果依靠人工挑选莲子，不仅费时费力，而且效率低影响产量，品质也相对较差。中瑞微视莲子色选机，能够精确识别出莲子中的异色杂质和次品并从中剔除除去，是人工挑选的几十甚至是上百倍。精确度高，简单易学易操控。当时，莲子的储存也是非常重要，要注意经常通风散热。

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