芋泥珍珠奶茶

用料  

芋泥珍珠奶茶的做法  

芋头➕紫薯蒸熟，筷子轻松戳开的程度。可以煮饭的时候放电饭煲蒸笼里一起蒸。

蒸熟后加入牛奶和糖，用料理机打成泥，稀稠度可以自行调整。
做奶茶不用特别稠，放入奶锅中翻炒一下，以便混合椰子油。
炒制好保鲜膜贴面保存。

珍珠部分的水和红糖，用奶锅加热至糖化完全沸腾，一次性倒入木薯粉，一边倒一边撹，倒完关火！此时粉和糖水还没有完全拌匀，用刮刀大致拌好后用手揉匀，会有颗粒，没关系，继续揉开就可以。

揉好的面团搓长条，切成大小一致的小块，不要一次性切完，来不及搓就干了，一部分一部分操作，待用的部分用保鲜膜盖着。

搓好的珍珠沾一些木薯粉（分量外）过筛一下多余的粉就可以，吃多少煮多少，未煮的珍珠用袋子包好，放冷冻室保存。

准备大一点的锅，水要多一些，水沸腾后倒入珍珠，用刮刀一边搅拌一边煮，煮10-15分钟，关火盖盖闷至少10分钟。

煮好后放凉水里保存，（凉水是可以喝的水，不是自来水）也可以放凉后捞出拌入红糖，可以制作出挂杯的效果。

嗯，看着就好吃的样子

奶茶部分的材料全部放入奶锅，烧开闷10分钟即可。

组装一下，搅一搅再喝哈！

小贴士

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