食品科学与工程专业50本必读书目！

书籍名称

备 注

食品科学导论

轻工业出版社 2007-2-1

味道台北

广西师范大学出版社 2012-10-01

食品加工技术

中国农业大学出版社 2009-8

食品工业与机械

中国食品科学技术学会会刊

梅玺阁菜话

上海科学技术出版社 2005-6

创新前卫的分子料理

積木出版2010-1

食品科学概论

科学出版社 2012-1

营养圣经

南海出版社 2008-11

东京梦华录笺注

中华书局 2006-8

Kitchen Confidential

Harper Perennial 2001-5

知堂谈吃

中国商业出版社 1990

雅舍谈吃

山东画报出版社 2005-2

五味

江苏文艺出版社 2012-8

中国食品安全档案

吉林大学出版社

味觉森林

陕西人民出版社 2006-9

暴食江湖

生活.读书.新知三联书店 2010-12

吃的艺术

山东画报出版社 2002-7

我的川菜生活

陕西师范大学出版社 2004-1

厨室机密

生活.读书.新知三联书店 2004-1

恶魔花园

电子工业出版社出版 2015-1

半饱

生活.读书.新知三联书店 2004-12

食桌情景

生活.读书.新知三联书店 2011-4

碗里江山

湖南文艺出版社 2011-12

慢食

华东师范大学出版社 2008

天下厨房

四川文艺出版社 2005-8

小白素食记录

中国旅游出版社 2012-4

味觉现象学

上书局 2007-7

写食主义

四川文艺出版社 2003-11

元气糖

江苏文艺出版社 2011-1

东食西渐：西方人眼中的中国饮食文化

当代中国出版社 2008-9

日本料理的社会史：和食与日本文化

社会科学文献出版社 2011-4

25堂食物实验课

上海科学技术文献出版社2015-11

小“食”光

河南科学技术出版社 2012-1

日本味道

上海人民出版社 2014-8

这样吃最健康

北方文艺出版社 200-3

礼记.内则

中国文联出版社

细味

中国人民大学出版社 2010-1

齐民要术译注

上海古籍出版社 2009-3

食医心鉴

上海三联书店 1990-1

爱就是在一起，吃好多好多顿饭

中信出版社 2014-10

亲爱的便当

中国大百科全书出版社 2006-6

山家清供

中华书局 2013-12

民以何食为天

中国工人出版社 2007-1

饮膳正要

上海古籍出版社 1990

云林堂饮食制度集

中国商业出版社 1984

菜市场里的大厨

生活.读书.新知三联书店 2013-7

易牙遗意

中国商业出版社 1984-9

烹宰为乐

生活.读书.新知三联书店 2013-1

味道上海

广西师范大学出版社 2013-7

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