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如何区分陈皮、青皮、橘红与化橘红

来源：花匠小妙招时间：2024-12-18 03:04

柑橘类水果深受人们喜爱，不仅口感鲜美，其果皮还能入药，《中国药典》分别收载了陈皮、青皮、橘红、化橘红等几种源自柑橘类植物的中药材。由于都出自同一“大家庭”，它们在性状和功效上有相似性，若不注意区分很容易混淆。

陈皮

《本草纲目》曰：“夫橘、柚、柑三者相类而不同，橘实小，柑大于橘。”柚皮不作为陈皮入药，橘皮和柑皮皆可作为陈皮入药。

根据现行《中国药典》，陈皮的基原为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮（橘的变种茶枝柑的果皮）”两类，且以广东地区所产为最佳。

陈皮性温，味苦、辛，归肺、脾经，主要作用于中、上焦，具有理气调中的功效，适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心呕吐等症状。其药性总体比较温和，但是仍具有一定的辛散苦燥之特性，因此，对于舌赤少津、内有实热者慎用；有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，也不宜单用陈皮泡水喝。

青皮

李时珍在《本草纲目》中称青皮和陈皮为“一体二用”，即二者植物来源相同，只是因采收期不同而成为两味具有不同功用的中药。

青皮行气作用比陈皮强，但无燥湿化痰之效，常用于肝郁气滞所致的胸胁胀痛、疝气疼痛、乳癖、乳痈、食积气滞、脘腹胀痛等症状。

生品青皮如“愣头青”，一般药力比较猛，故为缓和其辛烈之性及引药入肝，通常多醋炙后使用。醋炙后的青皮（醋青皮）色泽加深，略有醋酸气。需注意的是，即使经过醋炙，青皮还是有易耗气的特点，因此气虚者慎用。

橘红

橘红，本质上为柑橘的外皮，即红皮部分，相当于陈皮去掉内里的白皮。明代李时珍《本草纲目》云：“凡橘皮，入和中理胃药则留白，入下气消痰药则去白。”

总体而言，橘红性温，味苦、辛，入肺脾二经，主泻肺理脾以调诸气，可理气宽中、化痰止咳、解郁导滞，其中，化痰主化寒痰，止咳主止风寒咳嗽。不过，橘红味辛，容易耗气，而且性偏温燥，容易损伤津液，因此，对于阴虚燥咳或是久咳气虚的患者，尽量不要服用橘红，以免加重症状。

化橘红

化橘红，全称为化州橘红，有柚皮橘红、柚类橘红、赖橘红等别名。“化”字源于其产地广东化州。因其与橘相类似，为外层果皮，故有化橘红之称。清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中将化橘红正式单独列出，与历史上的橘皮、橘红相区分。

2020版《中国药典》收载化橘红为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。化橘红味辛、苦，性峻烈，为消痰之上品，尤其擅长治疗寒痰，兼消积解腻、解酒宽中、解蟹毒的功效。不过，化橘红消痰虽捷，但效力过于峻猛，故不宜轻用，气虚者忌服。

>>>结语<<<

中药陈皮、青皮、橘红、化橘红来源于亲缘关系很近的植物，简单来说，陈皮、青皮、橘红皆来自橘皮，其中成熟果皮为陈皮，而未成熟果皮为青皮，将陈皮去除内层的白色部分（即橘白），便得到橘红。而化橘红为化州柚或柚的外层果皮。

尽管它们所含化学成分相近，但功能主治却各有特点。从药效的角度来说，青皮的行气作用最强；陈皮理气调中的效果最佳；而橘红、化橘红在化痰方面效果更好。

参考文献：

1.钟楚楚,吴孟华,余品皓,等.橘红与化橘红采制、炮制及功效的古今演变探析[J].中国中药杂志,2021,46(18):4865-4874．

2.裴昆,夏放高,陈海芳,等.陈皮、化橘红和枳壳研究概况[J].江西中医药,2015,46(388):71-74.

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