暑假科学探究之旅

一. 绿豆芽简介
中文学名：绿豆芽
别 称：豆芽菜
门：被子植物门
亚 纲：原始花被亚纲
亚 目：蔷薇亚目
亚 科：蝶形花亚科
属：豇豆属
拉丁学名：Vigna radiata （L.）R.Wilczak
界：植物界
纲：双子叶植物纲
目：蔷薇目
科：豆科
族：菜豆族
英文名：Mung Bean sprouts

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同

二、绿豆芽长成记
第一天晚上，把绿豆放在容器里浸泡一晚上。第二天上午就能发现绿豆一个个像长大了一样，慢慢地要脱去外面的绿衣裳。

到了第二天晚上，就能发现有些绿豆已经完全撑破外面的绿衣裳，长成白白胖小子了，还有的甚至发了小芽。把这些绿豆宝宝从水里取出来，上下都铺上纱布放在沥水篮里，给它们早晚各一次淋水，做好保湿，把布盖好，注意避光。

到了第三天晚上，豆芽宝宝长出了好多弯弯的白白的小腿，密密麻麻地铺满了整个篮子，淋完水后再给他们盖好纱布，保湿避光，希望它们茁壮成长，期待……

第四天傍晚的时候，豆芽宝宝已经完全长大了，小豆芽都竖起来了，一个个争先恐后挺直着身体，伸出脑袋来!今天还是给他们淋水，保湿，避光。

第五天早上，豆芽长得愈发地挺拔和浓密了，头上长出了嫩绿的叶子，像小剪刀一样。我用尺量了量了，足足有7-8厘米长了。我端起沥水篮，发现底部都有豆芽的根部伸出。哇，好神奇啊！小小的豆芽居然能穿透厚厚的纱布长出根来，它们的生命力很顽强和旺盛啊。

第六天早上，豆芽又长了一天，它们长更高了，量了量，短的有9厘米，而长一点的有13厘米了。爸爸说再长就要老了，我真舍不得吃掉它们。。。。

发布于 2018-08-29

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