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让沙漠开满鲜花，以色列农业做到了

来源：花匠小妙招时间：2024-12-17 18:04

以色列的可耕地面积只有国土面积的20%，约4400平方公里，还零星分布在地中海沿岸的狭长地带和几个内陆山谷。人均水资源占有量不足400立方米，干热天气导致的高蒸发量还把可怜的一点水大部分还给了上帝。

满怀建国和独立梦想的以色列人用双手，更重要的是用自己的头脑，自力更生战天斗地，发展了并仍在持续推进一整套极其独特的农业技术，不仅实现了粮食基本自给和食品种类的极大丰富，还把自己的农产品打入欧盟等奉行最高品质标准的市场。

每个乘坐以色列航班的外国人，都会得到一本宣传性的地图手册，上面写着“以色列，一片流着奶和蜜的土地”。

这不是忽悠。以色列的奶牛平均产奶量早已是世界第一，一头牛每年产奶约1.2万升；民众人均每年消费500克以上的蜂蜜，基本依靠国内自产。

极其匮乏的自然资源和极其发达的现代农业，其对比可能是世界各国中最强烈的。“遍地奶蜜”的奇迹是如何产生的？

以色列官方的说法，不外乎以下几方面：

正确的发展战略、国家的大量投入、对科技创新的高度重视等。

1.炫目的高科技

科技永远离不开奇思妙想和大胆创新，现代农业也是如此。以色列总统佩雷斯曾说过，以色列所孕育的创造力，与国土面积完全不成比例，却与国家所面临的危险相当。

以色列最广为人知的农业技术是滴灌技术，滴灌不仅改变了以色列农业，也改变了全世界农业的灌溉方式。

滴灌在一般人印象中就是布设大量打上微小孔洞管线的一种较节水的浇灌方式，但以色列人把它做到了极致。以一个深埋地下的简单喷嘴为例，它就凝聚了大量的高科技。

事实证明，滴灌的效益是惊人的：

一是节省宝贵的水资源。传统浇大田方式，85%的水都是白白蒸发没有被作物吸收，而地下滴灌可把水的利用率大幅提升到95%。

二是隐形地节省了人力成本。铺完管线以后，未来大量农田的灌溉将由少数几个农民通过智能设备来控制。一名基布兹（集体农庄）社员就展示了他手机中的灌溉应用程序，他在任何时间任何地点都可以浇灌他的作物，农民赤日炎炎辛苦挑水浇田的景象一去不返。

2.沙漠中的“第11大奇迹”

以色列建国至今经济有两次高速发展期，其中1948～1970年的飞跃是兼具本地和世界影响的。它的核心力量是以色列版的共产主义农民公社——基布兹。

1948年建国前，约30名亦民兵亦农民的犹太人来到以色列南部的内盖夫沙漠，建立了一个叫哈泽林的基布兹。他们用双手铺设了长达60公里的引水管道，这很可能就是后来滴灌的雏形，然后开始探索在沙漠中耕种的办法。

1965年，一位叫布拉斯的工程师给哈泽林带来了其发明的滴灌。后来，布拉斯和哈泽林共同缔造了一家叫耐特菲姆的公司，现在它依然是全球领先的智能滴灌和微灌解决方案提供商。

随着时代发展，基布兹除进行内部调整外，还演化出莫沙夫（土地私有的农业合作社）和莫沙瓦（个体农民合作组）等不同形式，更好地改善生产关系以提高农业生产力。

就像以色列总统佩雷斯所说，不管如何进行组织，“我们从来没有停止从贫瘠中挖掘财富”。

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