传说中诸葛亮行军打仗推广的菜 这种菜可以软化血管

诸葛菜，十字花科，和油菜花、萝卜同科。三种植物的株形叶片花朵都十分近似，只不过菜花是金黄色的，萝卜花是白中带粉，诸葛菜是堇紫色。

说起诸葛菜这个名字，自然和诸葛亮有些关系，不然为什么要叫这个名字呢？传说诸葛亮行军打仗，粮食自是第一等重要，他每到一地，都要军士们广种根茎叶都可以吃的菜，因他的推广，此菜遍植，也就有了诸葛菜的美名。

诸葛菜为早春常见野菜，其嫩茎叶生长量较大，营养丰富。据测定，每100克鲜品中含胡萝卜素3、32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克。

种子含油量高达50%以上，又是很好的油料植物。特别是其亚油酸比例较高，对人体极为有利。因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，并可软化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好药物。

诸葛菜耐寒性较强，萌发早，可调节早春蔬菜淡季。其野外采集一般在3-4月份进行。采后只需用开水焯一下，去掉苦味即可食用。

奇怪的是，诸葛菜现在人是不大吃了，大家都去吃大白菜油菜去了，其实诸葛菜有种清香的味道，又岂能与诸葛菜的青翠碧绿相比？

诸葛菜切碎了放进粥里，略撒一点盐花，其清香逼人而来，就这么清淡的菜粥，可以连尽三大碗。

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