菠萝蜜有什么功效和作用【优秀24篇】

菠萝蜜是一种热带桑科常绿乔木，原产印度，引入中国栽培已有九百多年历史，分布在海南、云南、台湾等热带地区。果实圆形至长椭圆形，果肉金黄，肉质或浆质，香气飘逸、鲜食爽滑、香甜如蜜。果肉钙、镁含量特别高，也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素;种核含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质，煮熟可食用、味美如栗，可治妇女产后乳汁缺乏症。

菠萝蜜不能和什么同吃 1

菠萝蜜不能和蜂蜜同吃

菠萝蜜相对水分比较少，糖分多，如果和蜂蜜一起吃的话，蜂蜜和菠萝蜜的分子结构会互相产生反应，会不断膨胀，生成一些气体，加重肠胃的负担，容易造成胀气、饱腹、腹泻等症状，严重的话可能还会导致死亡。

菠萝蜜不能和寒性茶水同吃

在吃菠萝蜜的时候，可以喝水，但是不要喝寒性茶水，如绿茶、铁观音。特别是绿茶，两者同食可能会导致身体不适，出现肚子疼的现象。因为菠萝蜜性热，而绿茶也是寒性饮品，两者同时食用会导致腹痛腹泻的情况自然就加重。

菠萝蜜不能和白萝卜同吃

菠萝蜜中富含维生素C，而白萝卜中则含有维生素C酵酶，两者同食的话，可能会影响维生素C的吸收，降低其营养价值。

菠萝蜜不能和上火水果同吃

菠萝蜜本就是性热的水果，吃多容易上火，如果同时还吃另外一些易上火的水果，当然更加使得体内的火气更大。所以，菠萝蜜不宜跟其他上火食物一起吃，比如荔枝、龙眼、榴莲、红桔、芒果等。

菠萝蜜的胶清洗方法 2

菠萝蜜吃起来甜甜的，洗干净之后还有淡淡的清香，不过有时候闻到的却是臭臭的味道，不过地球人都不能阻挡吃货们爱上菠萝蜜了。但是如果你比较懒，又爱吃菠萝蜜的话，却是还是令人比较心塞的，因为菠萝蜜剥开之后有种黏黏的感觉，如胶似漆的感觉又再一次惊呆了你。

想吃菠萝蜜，首先要过清洗菠萝蜜的胶这一关呢，如何清洗掉菠萝蜜的胶？有两种方法，还真是挺简单。

1、剥开菠萝蜜的时候，先将油涂抹双手以及刀子上面，这样就不担心胶会黏到手十分的不舒服了。如果还是黏到胶的话，用盐搓洗一下双手，然后用清水冲洗就ok了。

2、其实还有一种简单的方法，剥开菠萝蜜之后用塑料袋擦一下双手就能很快的将胶都KO掉哦，有没有涨姿势呢，或许这些方法大家也是知道的。

3、其实最简单粗暴的方法就是在剥菠萝蜜的时候先往手上套塑料袋，就样就不担心沾上胶了，懒人神技能get哦，快快收了吧。

菠萝蜜的禁忌情况 3

菠萝蜜中有一些可能会引起人体过敏的元素，在食用菠萝蜜时一定要多加注意。

菠萝蜜食物相克

1）菠萝蜜不适宜和白萝卜一起吃。

2）菠萝蜜也不宜和牛奶一块吃，两者同吃，菠萝蜜中的果酸会导致牛奶中的蛋白质凝固，影响牛奶里的蛋白质吸收和消化。

饮食注意 4

菠萝蜜不能多食，多食令人胸闷、烦呕；食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。

方法是在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。

过敏反应主要表现为皮肤潮红、瘙痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等一系列症状，严重者可发生过敏性休克，表现为末梢循环衰竭，如唇甲青紫、面色苍白、出冷汗、血压下降，病情危重者，可致死亡。

发生过敏的原因可能与其中所含蛋白水解质有关。

小常识

1、菠萝蜜的质量要求：外壳完整新鲜，不破皮，单果大，肉厚香味浓。

鉴定质量方法：可擦皮听声，擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断，无孚汁，声音混浊，为已熟果。

2、菠萝蜜的保存方法：箩筐包装，内衬蕉叶或竹叶、碎纸。

存放阴凉通风处，在温度11℃-13℃、湿度85%~95%条件下，可保存月余。

菠萝蜜核仁、菠萝蜜树叶、菠萝蜜树汁

1、菠萝蜜核仁：菠萝蜜的核仁能补中益气。

一可用于产后乳汁不足，用猪瘦肉250克，切小块，菠萝蜜核仁适量，同煮汤食用，以淡食为宜。

二可用于治疗慢性肠炎，用菠萝蜜核仁炒干研末，每次15克，米汤调服，一日两三次，饭前服。

2、菠萝蜜树叶：外伤出血，菠萝蜜树叶，焙干研细末敷患处，一日2次。

3、菠萝蜜树汁：下肢溃疡，可割菠萝蜜树皮，取流出的液汁涂之，一日2次；用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

营养价值 5

菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载能止渴解烦，醒脾益气，还有健体益寿的作用。研究发现菠萝蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、辅助抗肿瘤、抑制黑色素生成和辅助降血糖等现代药用功效。

吃菠萝蜜有什么禁忌 6

不能和蜂蜜一起食用

菠萝蜜不能跟蜂蜜一起食用，和蜂蜜一起食用的话，可能会反应生成一些气体，造成饱腹、胀气、腹泻等症状。

避免出现过敏反应

食用菠萝蜜，可能会出现过敏反应，所以在吃之前，先用盐水浸泡一段时间。

适量食用

因为，菠萝属于热性水果，吃多了会上火。尤其是在气候干燥的春季，人们体内易生燥热，此时吃菠萝更容易引起人体上火。

火气重的人不宜食用

火气重的人本身容易上火，而菠萝蜜是热性水果，是不适合经常这类人群经常食用的。

过敏体质的人群不宜食用

吃菠萝蜜本身就容易引发过敏反应，像那种体质敏感的人最好是少吃菠萝蜜。

糖尿病人不宜食用

糖尿病人不适宜吃菠萝蜜，菠萝蜜中的糖分是比较高的，食用菠萝蜜的话可能会加重病情。

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菠萝蜜的吃法 7

菠萝蜜作为水果，可以直接切开了吃，还以做成一些菜肴，是不可多得的可果可菜的美味。

生吃：菠萝蜜可以直接切开了吃，还可以放到冰箱里冷藏一段时间再吃，其味道更加香甜，吃过之后口齿留香，如同口香糖一般，改善口腔异味。

做菜：

菠萝蜜炖乳鸽

菠萝蜜去掉果仁，少许几片，和乳鸽放一起加入清水，用砂锅慢慢炖煮。差不多一个小时左右就可出锅，加入一些调味料。炖出来的味道香飘满屋，而且吃起来香而不腻，口感佳，还具有美容功效哦。除此之外，还具有补中益气、提高睡眠质量、生津止渴等功效。

糯米酿菠萝蜜

菠萝蜜还可以做成“糯米酿菠萝蜜”，就是将半个菠萝蜜和少许糯米、白砂糖和鸡油准备好。事先要将糯米放到干净的水里浸泡一晚上，同时将菠萝蜜的果肉都挖出来，并放到冰箱里。第二天要将鸡油和糯米混在一起，并用大火蒸煮至开锅，然后用小火蒸上一刻钟的时间。再将白砂糖和蒸好的糯米一起搅拌均匀，等白砂糖完全融化的时候，再放到冰箱里。放置一段时间后，将菠萝蜜里面的籽挖出来并添上糯米饭，就可以食用了。这款菠萝蜜糯米饭，不仅味道甜美，而且黄白相配，真是秀色可餐啊，还具有非常高的营养价值。

菠萝蜜干

将切开的菠萝蜜一个个的果肉挖出来，并将里面的籽去掉，并装到一个个小盘中，然后再放到微波炉或是烤箱里，中间最好将翻一翻，以使受热均匀。这样烤出的菠萝蜜就可以吃了，但要注意掌握火候，以防烤干。

菠萝蜜的简介 8

菠萝蜜，学名大树菠萝，也有写作波罗蜜的。是一种桑科乔木。原产于热带亚洲，在热带潮湿地区广泛栽培。中国海南、湛江等地产量较多。树高15至20米。叶大而硬，绿色有光泽。 有雄花雌花之分，分别生在不同的花序上。雄花序生在小枝的末端，棒状，长数厘米，密密地生着许多很小的花朵（花仅1毫米左右），雌花序生在树干上或粗枝上，椭圆形，也密生着很多雌花。菠萝蜜的果实是聚花果，也叫多花果。这种果是由很多花结成的果聚集在一起而成的。因此，它的果实也很大（一般5.6公斤，重者可达20公斤）。

绿色未成熟的果实可作蔬菜食用，棕色成熟的果实可鲜食其果肉，味甜酸而不浓。种子长约3厘米，也可以煮食。菠萝蜜的花生长在树干或粗枝上，这叫“茎花植物”。茎花植物是热带雨林的主要特征之一，只有在多雨的热带地区才有茎花植物生长。

由于菠萝蜜是世界上最重的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。形态特征：常绿乔木，高达20米。有乳状汁液，树干基部有板状根。单叶，互生，革质，倒卵形，全缘。花单性，雌雄同株，花瓣缺，雄花序顶生或腋生，圆柱形，下垂，雌花序生于树干或主枝上。聚花果由多数瘦果组成，椭圆状卵形，熟时黄绿色。花期3～8月。果期6～11月。

吃菠萝蜜有什么坏处 9

适量的吃菠萝蜜对身体没有什么坏处，但是过量的食用，就可能引起上火，出现喉咙肿痛、流鼻血等症状，而且还可能出现脸上长疮、肥胖、过敏等情况。

菠萝蜜的药用价值 10

服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

菠萝蜜的功效和作用 11

使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用：

1、菠萝蜜能清理肠胃；

2、菠萝蜜能美容；

3、菠萝蜜能保健；

4、菠萝蜜能消除感冒缓解嗓子疼痛

菠萝的食用方法 12

由于菠萝蜜中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蜜蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

菠萝蜜可鲜食或加工罐头、果脯、果汁。人们经常会用菠萝蜜和蜂蜜泡浸成菠萝蜜酒，这种液体金黄的甜酒被人称为“徐阐液”。

菠萝蜜核仁：菠萝蜜的核仁能补中益气。一可用于产后乳汁不足，用猪瘦肉250克，切小块，菠萝蜜核仁适量，同煮汤食用，以淡食为宜。二可用于治疗慢性肠炎，用菠萝蜜核仁炒干研末，每次15克，米汤调服，一日两三次，饭前服。

菠萝蜜树叶：外伤出血，菠萝蜜树叶，焙干研细末敷患处，一日2次。

菠萝蜜树汁：下肢溃疡，可割菠萝蜜树皮，取流出的液汁涂之，一日2次；用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

菠萝蜜的食疗价值 13

桑科乔木植物木波萝的果实。又称树婆萝、天婆萝、牛肚子果、木波萝。我国海南、广东、广西、云南、台湾等地均有栽培。夏、秋季果实成熟时采收，剥去外皮，取瓤鲜用。

菠萝蜜还有很高的药用价值。《本草纲目》中记载到“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气”，另外它还有健体益寿的作用，对减肥也有疗效。

性能味甘，性平。能益胃生津，止渴。

参考果肉含糖、有机酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、菠萝蛋白酶等成分。

用途用于胃阴不足，口中干渴。

用法生食，绞汁等。

注意本品食用可能引起过敏反应，如皮肤潮红、发疹、瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻以及过敏性休克。一般认为和某些个体对所含波萝蛋白酶过敏有关。民间经验，食用前先以盐水浸泡，可免过敏。

菠萝蜜的营养价值 14

菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，它的果实是长在树干上的，非常高产，单果重量可达80公斤，大得惊人，其香气之浓烈也堪称世界之最，因此有“热带果王”美称。菠萝蜜通常可以分为干浆果（干苞）和多浆果（湿苞）两种。前者果肉厚，果汁少，香甜爽脆%3B后者果肉湿软，果汁多，味道特别蜜甜。

菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。果肉具独特香甜味，鲜食或加工罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，煮食。木材做家具及供建筑用材。树液、叶也可入药。

菠萝蜜和榴莲的区别 15

在外形上我们看到菠萝蜜和榴莲的时候他们有很高的相似度，对于第一次吃榴莲和菠萝蜜的人来说没有办法区分哪一个是菠萝蜜，哪一个是榴莲。那么菠萝蜜和榴莲之间有什么区别呢？下面我们去看看吧。

菠萝蜜：

菠萝蜜栽培品种有两个类型：干包类型（硬肉类），熟果果皮有弹性，果包与中轴不易分离，包肉干爽硬脆，味甜香；湿包类型（软肉类），熟果果皮柔软，手压而下陷，果包与中轴易分离，包肉柔软而甜滑，但也有酸甜、淡味的。

菠萝蜜除鲜食外，还可加工果汁饮料、果酱和作糖果原料等，干包类型还可制罐头、果脯。未熟之果削去硬皮可作菜肴，果皮富含果胶，可制果冻，也可作猪饲料，种子富含淀粉，熟食味香如芋。

榴莲：

榴莲是木棉科热带落叶乔木，原产东南亚，盛名远播，有“热带水果之王”的美称。虽然有些人不能接受它独特的气味，但只要尝试几口，度过最初的“适应期”，便很容易为它着迷。榴莲的营养十分丰富，果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有维生素B1、B2、C等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质，是一种营养密度高且均衡的热带水果。

榴莲不能采摘，否则便会影响其成熟，果树也会受到损伤。成熟后的榴莲会在深夜或清晨掉落，只要拣起就可以了。榴莲的种类很多，包括金枕头、葫芦、坤宝等品种，好的榴莲，果肉既不能含过多的水分也不能太干硬，而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道类似板栗，吃了能够增加体力。

菠萝蜜与榴莲的区别：

从产地上看：榴莲是热带水果，在我国只有台湾和海南等地有。而菠萝蜜的产地主要是在亚热带，在我国岭南一带都盛产。

从味道上看：榴莲一般闻起来都是一股臭臭的味道，但是越闻越香。而菠萝蜜却浓香四溢，吃过口齿留香。

从外形上看：菠萝蜜比榴莲大一些。榴莲外皮上有很多尖长的小钉，而菠萝蜜的外皮就像鳄鱼皮一样，上面的钉状物多而且蜜。成熟的榴莲外皮有自然裂口，而菠萝蜜外皮完好。

从果肉看：榴莲果肉柔软，还有臭臭的味道。菠萝蜜的果肉外有一层黄色的包衣吃的时候就吃这层包衣。菠萝蜜还有个显著特征，就是切开在中间会有一种胶体粘在刀上，很难去除，所以大家吃菠萝蜜的时候尽量带上手套；榴莲则不会。

从价格上看：榴莲的价格要比菠萝蜜贵一些。

吃菠萝蜜注意事项

菠萝蜜虽然好吃，但在吃的时候也要多加注意，以防出现过敏的现象。因此在吃菠萝蜜之前，最好是将黄色的果肉放到淡盐水中泡上几分钟，这样不仅能减少过敏的出现，而且还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。

还需注意的是蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃，菠萝蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体，造成饱腹、胀气等症状，还会引起腹泻，如严重会导致死亡。

吃榴莲的注意事项：

榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃写水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为“水果皇后”的山竹，只有它才能轻易降伏“水果之王”的火气，保护身体不受损害。另外，从中医的角度来看，榴莲性质热而滞，热气体质的人或喉痛咳嗽、患感冒、气管敏感和糖尿病患者均不适合多吃榴莲，否则会令病情恶化，对身体无益。而且榴莲也不宜与酒同食，以免引起食物性质相克，对身体造成损伤。

菠萝蜜的功效与作用 16

菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，海南特产的一种热带桑科常绿乔木。

被称为水果之王；果实结于树干，内藏无数金黄色肉包，肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁；当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口，可以改变口腔异味；另外还有健体益寿的作用。

它的果实是长在树干上的，树龄越长，果也就越大。

菠萝蜜可以分为干浆果（干苞）和多浆果（湿苞）两种。

前者果肉厚，汁水少，柔软、甜滑、爽脆；后者果肉湿软，果皮坚硬，汁水多，味道香甜。

菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。

与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载到“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气”，另外它还有健体益寿的作用，对减肥也有疗效。

孕妇也可以吃菠萝蜜。

菠萝蜜的介绍 17

别名：波罗蜜、苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果。

菠萝蜜是热带水果，也是世界上最重的水果，其果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。菠萝蜜喜热带气候。适生于无霜冻、年雨量充沛的地区。喜光，生长迅速，幼时稍耐荫，喜深厚肥沃土壤，忌积水。

菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质，有止渴、通乳、补中益气功效，是极佳的养生水果。菠萝蜜虽然好吃，但在吃的时候也要多加注意，以防出现过敏的现象。

菠萝蜜的食用方法 18

在雷州半岛地区的徐闻县，人们经常会用米汤泡上菠萝蜜树叶配成偏方来治肚痛等疾病。关于菠萝蜜的药效，明代李时珍的《本草纲目》中也有记载：“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气”。

还有一道湛江才能吃到的名菜。用百合，腰果，酥炸花生配合菠萝蜜一起制作的。百合清香，菠萝蜜淡香，花生腰果幽香。果仁清脆，菠萝蜜甜蜜质软，百合柔软，吃着口感清新，香味浓郁，实在是盛宴，夏日清爽必备的佳肴。

福建人来到湛江见到美味可口的菠萝蜜，突发奇想，想到利用菠萝蜜的清香，制作小吃菠萝蜜糕。现在各大市场都有包装售卖。少了菠萝蜜本来的质感，换成硬底糕点的质感，完全取源菠萝蜜的香味和味道，香香甜甜，美味清新。

菠萝蜜全身都是宝，连它的果实也可以煮熟食用。农家人一般像烹煮花生的方法，直接放热开水煮熟，即可以吃用。果实粉嫩爽口，有爽滑质感，实在是美味之极。但是需要注意的是，如果果实出芽了，味道就会变，煮熟会变软无粉嫩感，不宜食用。

食用任何东西都必须适度，过量食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。方法是在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。因为有些人吃了不经盐水浸泡的菠萝蜜后可引起过敏反应，表现为皮肤潮红、瘙痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等一系列症状，严重者可发生过敏性休克，表现为末梢循环衰竭，如唇甲青紫、面色苍白、出冷汗、血压下降，病情危重者，可致死亡。发生过敏原因，可能与其中所含蛋白水解质有关。另外，菠萝蜜和蜂蜜不要同食，否则会引起胀气。

菠萝蜜要求雨量充沛，对温度要求并不严格，对土壤也不是很讲究。菠萝蜜在茂名高州、湛江普遍分布，但以徐闻、雷州和湛江市区一带最为集中。每年6至7月间是菠萝蜜大量成熟的季节，每逢此时，湛江尤其是雷州半岛的许多地方的集市上，卖菠萝蜜的村民挑担的挑担，摆摊的摆摊，在路边摆成长龙。客商常收购以供应本地市场或远销广州、深圳、汕头、厦门、上海、北京等城市，极受消费者的欢迎。

菠萝蜜的功效和作用 19

1消肿去炎菠萝蜜的菠萝蛋白质能帮助治疗各种原因引起的炎症、水肿等症。

2止咳除烦菠萝蜜能止咳除烦。

3维持正常生理机能菠萝蜜富含营养素，能够维持机体的正常生理机能。

4促进血液循环食用菠萝蜜能增强体内纤维蛋白的水解作用，从而改善局部血液及体液循环。

5通乳益气菠萝蜜的种核富含淀粉、脂肪和蛋白质，煮熟可食用，可改善妇女产后乳汁缺乏的症状。

菠萝蜜的功效和作用 20

1)菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

2)服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

3)菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。

4)此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

营养保健 21

菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。

其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。

每100克菠萝蜜中含可食部97%，水分57克，能量670千焦，蛋白质4.9克，脂肪0.3克，碳水化合物36.7克，膳食纤维2.3克，灰分1.1克，维生素B10.31微克，维生素B20.16毫克，尼克酸0.9毫克，维生素C16毫克，维生素E0.12毫克，钙18毫克，磷68毫克，钾400毫克，钠11.5毫克，镁27毫克，铁1.6毫克，锌0.54毫克，硒10.47微克，铜0.27毫克，锰0.3毫克。

1、活血作用：服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的`水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善血液循环，使炎症和水肿吸收，对脑血栓及其他血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

2、抗炎作用：菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后血栓性静脉炎、关节炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。

饮食调养：《本草纲目》载：“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气”用于热盛伤津，中气不足，烦热口渴，饮食不香，面色无华，身体倦怠等症。

为什么吃了菠萝蜜会上火 22

有人说吃了菠萝蜜会上火，这是为什么呢？

先来说说，上火是什么情况。

无论是口腔溃疡或是喉咙肿痛，甚至牙龈出血以及眼睛干涩，最常听见的原因就是“上火”。那么，上火究竟是个什么概念，如何界定呢？

上火，来自于传统医学，是一个非常模糊不清的概念，是对于一些机体不适症状的总结概括。《黄帝内经》的病机十九条中开始出现中医“火”这一概念内涵， 即“诸热瞀瘛， 皆属于火”中医名著《丹溪心法》上认为“气有余便是火”，对于看不见摸不着的火下了定义。可以理解为有气，就有火，心中有气就会诱发心火，胃里有气，自然是胃火产生的原因，其他的器官的失衡状态也可以这样解释；现代医学对于火，有了物质层面的分析，对于诱发上火的机制进行了科学的解释：神经中枢、免疫系统、内分泌代谢的异常和突变应激反应，通过炎症因子——氧化应激因子——能量相关因子表现出来的异常指标超过了机体正常指标范围的情况，都是“上火”。

可以说，“上火”，是只要外界条件发生异常，机体无论是抵抗还是适应的过程都会是引发上火的苗头，这样完全可以解释为什么心情郁闷、换季甚至有的人改变常住地都会“上火”了。

菠萝蜜上火背后的故事。

了解了上火，就可以更好地揭秘为什么菠萝蜜会是“上火”的影响因子。

菠萝蜜，又称“木菠萝”，但即便名字叫“菠萝”却跟我们常见概念中的菠萝没有什么联系，二者从界门纲目科属种的最开始分类就“分道扬镳”，所以千万别把桑科菠萝蜜属的菠萝蜜认成凤梨科凤梨属的菠萝（凤梨）了。

菠萝蜜营养丰富，口感甘甜令人着迷。其中各种维生素含量都不低，以维生�

糖在人体体内裂解代谢的过程会生成C反应蛋白、肿瘤坏死因子、白血球介素6和白血球介素8，这些物质会减少其他营养素的利用，阻碍细胞自清功能，加速有机物自由基的游离反应，�

而其中的蛋白质则是在整个过程中起到了“添油加醋”的作用。蛋白质水解的氨基酸重组成催化糖代谢所需要的催化酶，有了这份“助兴”，发炎上火的表现就更快了。

不过解释到这里，问题的答案也水落石出了。这些糖、蛋白质和其他物质在别的食物中也存在，并非是菠萝蜜独有，只不过是因为菠萝蜜的含量较高就对它“担惊受怕”，实在有些小题大做了。

菠萝蜜的做法 23

菠萝蜜炖鲜陈肾的做法

1、准备好原料，特别是陈肾（1个）要提前用清水浸泡半天，去陈肾的盐份及腊味

2、新鲜鸭肾切开，里面的脏物丢掉，黄色的薄膜撕开，加入淀粉细心搓洗，用清水冲净后再加食盐搓洗一番，用清水冲净备用

3、处理好的新鲜鸭肾放到案板上，用刀切直刀

4、再改切横刀，就是十字花刀，就变成一朵漂亮肾球花了

5、肾球花加入生抽、胡椒粉、料酒腌制5分钟；浸泡好的陈肾也切成薄片备用

6、取一个砂锅，把腌制好的新鲜鸭肾、陈肾一起放入砂锅内，加入适量的清水，大火煮5分钟，撇去浮沫，加入姜片，改成小火炖1个小时

7、菠萝蜜洗净，切开，里面的核不要扔掉，可以用来煲汤的

8、最后将菠萝蜜及核一起放入炖好的肾汤中再炖30分钟即可

菠萝蜜干的做法

1、菠萝蜜半个

2、取肉，去籽，分多个盘

3、用烤箱或微波炉，小火慢慢烤干水份，中途需翻面

菠萝蜜的形态特征 24

常绿乔木，高10-20m，胸径达30-50cm;老树常有板状根；树皮厚，黑褐色； 小枝粗2-6mm，具纵皱纹至平滑，无毛；托叶抱茎环状，遗痕明显。[2]

叶革质，螺旋状排列，椭圆形或倒卵形，长7-15cm或更长，宽3-7cm，先端钝或渐尖，基部楔形，成熟之叶全缘，或在幼树和萌发枝上的叶常分裂，表面墨绿色，干后浅绿或淡褐色，无毛，有光泽，背面浅绿色，略粗糙，叶肉细胞具长臂，组织中有球形或椭圆形树脂细胞，侧脉羽状，每边6-8条，中脉在背面显著凸起；叶柄长1-3厘米；托叶抱茎，卵形，长1.5-8cm，外面被贴伏柔毛或无毛，脱落。[2]

花雌雄同株，花序生老茎或短枝上，雄花序有时着生于枝端叶腋或短枝叶腋，圆柱形或棒状椭圆形，长2-7cm，花多数，其中有些花不发育，总花梗长10-50mm;雄花花被管状，长1-1.5mm，上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花丝在蕾中直立，花药椭圆形，无退化雌蕊；雌花花被管状，顶部齿裂，基部陷于肉质球形花序轴内，子房1室。[2]

聚花果椭圆形至球形，或不规则形状，长30-100cm，直径25-50cm，幼时浅黄色，成熟时黄褐色，表面有坚硬六角形瘤状凸体和粗毛；核果长椭圆形，长约3cm，直径1.5-2cm。花期2-3月。

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